Грибной крем-суп с сельдереем

Грибной крем-суп с сельдереем обладает насыщенным ароматом и бархатистой текстурой, что делает его идеальным выбором для обеда или ужина. Грибы придают блюду глубокий вкус, а сельдерей добавляет свежие нотки. Этот суп прекрасно сочетается с хрустящим хлебом и может стать отличным дополнением к основным блюдам.

Ингредиенты

• грибы шампиньоны — 200 г (свежие)
• стебли сельдерея — 100 г (нарезанные)
• лук репчатый — 1 шт (мелко нарезанный)
• сливки 20% — 150 мл (жирные)
• сливочное масло — 30 г (для обжарки)
• чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
• вода — 300 мл (фильтрованная)
• соль — по вкусу
• чёрный перец — по вкусу

Приготовление

1. Очистите и нарежьте грибы, затем обжарьте их на сливочном масле до золотистой корочки, примерно 5 минут.
2. Добавьте к грибам нарезанный лук и чеснок, продолжайте обжаривать ещё 3 минуты, пока лук не станет мягким.
3. Влейте воду, добавьте сельдерей и доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут.
4. Снимите суп с огня и дайте немного остыть, затем пюрируйте его блендером до однородной массы.
5. Верните суп на плиту, добавьте сливки, соль и перец, прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения.

Советы

• Для более насыщенного вкуса используйте смесь лесных грибов.
• Можно добавить немного мускатного ореха для ароматизации.
• Если суп получился слишком густым, разбавьте его водой или бульоном.

Идеи подачи

• Подавайте с тостами или хрустящими хлебными палочками.
• Дополните суп свежей зеленью, например, петрушкой.
• Сочетайте с лёгким салатом из свежих овощей.

Вариации и замены

• Замените сливки кокосовым молоком для нежного аромата.
• Добавьте немного натёртого сыра перед подачей для более сытного варианта.
• Используйте овощной бульон вместо воды для более насыщенного вкуса.

Хранение и разогрев

• Храните суп в холодильнике до 3 дней в закрытой посуде.
• Перед подачей разогрейте на медленном огне, не доводя до кипения.
• Не рекомендуется замораживать, чтобы сохранить текстуру.

Пищевая ценность