Гречневый суп с курицей и грибами

Гречневый суп с курицей и грибами — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично разнообразит ваше меню. Гречка придаёт супу густоту, а грибы добавляют аромата. Ниже представлен простой рецепт его приготовления.

Для рецепта вам потребуется:

• Курица — 1/2 шт.
• Грибы (шампиньоны или вешенки) — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий болгарский — 1 шт.
• Гречка — около 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный горошком — 2-3 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.

Рецепт приготовления супа:

1. Промойте половину куриной тушки под проточной водой, положите в трехлитровую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Как только вода закипит, слейте бульон, курицу и кастрюлю промойте. Снова налейте в кастрюлю воду, положите куриную полутушку, доведите до кипения, снимая шумовкой пену. Уменьшите огонь до минимума, посолите воду, добавьте лавровый лист и горошины черного перца. Варите прозрачный куриный бульон примерно 1 час.
2. Пока варится бульон, промойте гречку и слегка обжарьте на сухой сковороде без масла. Пересыпьте обжаренную гречку на тарелку и уберите в сторону.
3. Шампиньоны промойте и нарежьте крупными пластинками. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке или порежьте мелким кубиком. Сладкий болгарский перец промойте, обсушите на полотенце, разрежьте пополам и нарежьте кубиками, удалив семена и перегородки. Овощи, грибы и гречка для супа готовы.
4. Обжарьте овощи на небольшом количестве растительного масла.
5. Добавьте грибы и обжаривайте всё вместе, помешивая. Жарить нужно совсем немного — достаточно одной минуты.
6. Из готового бульона выловите курицу. Положите курицу на тарелку, а как только она немного остынет, отделите мясо от костей.
7. В бульон всыпьте промытую гречку, перемешайте и варите примерно 5 минут после закипания бульона. Затем добавьте овощи с грибами, перемешайте, доведите суп до кипения, после чего уменьшите огонь и проварите примерно 5 минут. Снимите кастрюлю с готовым супом с плиты и дайте настояться под крышкой еще примерно 15 минут.
8. Готовый гречневый суп с курицей и грибами можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!