Греческий пасхальный хлеб, пошаговый рецепт с фото

Греческий пасхальный хлеб – это ароматное и красивое блюдо, которое станет украшением вашего стола на праздник. Следуйте пошаговому рецепту, и у вас получится замечательный хлеб.

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

• 3 крашеных яйца для подачи

Для опары:

• дрожжи сухие – 3 ст. л.
• молоко – 125 мл
• соль – щепотка
• мука пшеничная – 60 г
• сахар – 1 ч. л.

Для посыпки:

• яйцо – 1 шт.
• кунжут (семена)
• молоко – 2 ст. л.

Для теста:

• яйцо – 8 шт.
• сахар – 320 г
• молоко – 300 мл
• сахар ванильный – 1 пакетик (11 г)
• миндаль измельченный – 30 г
• масло сливочное – 300 г
• мука – 1,5 кг

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

1. Шаг 1: Для опары растворите в теплом подсоленном молоке дрожжи, добавьте муку, сахар и соль. Перемешайте и оставьте в тепле, накрыв пленкой, на 30 минут.
2. Шаг 2: Взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко, ванильный сахар, миндаль и растопленное сливочное масло. Постепенно введите просеянную муку и замесите эластичное тесто. Вымешивайте не менее 20 минут, пока тесто не начнет пузыриться и не станет шелковистым.
3. Шаг 3: Положите тесто в смазанную маслом кастрюлю и оставьте в тепле, накрыв полотенцем на час. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, обомните его и дайте подняться еще на 45-60 минут. Вымесите тесто еще раз и разделите на 6 частей.
4. Шаг 4: Каждую часть раскатайте в жгуты и свейте три косы из двух жгутов. Каждую косичку сверните в круг и уложите на застеленный пергаментом противень так, чтобы все три булки соединялись в центре в одной точке. В процессе выпекания они соединятся в единое изделие.
5. Шаг 5: Накройте полотенцем и оставьте на противне для расстойки на 30–40 минут.
6. Шаг 6: Смазать взбитым с молоком яйцом, обильно обсыпать кунжутом и поставить в духовку, разогретую до 220°C, на 10 минут. Затем снизьте температуру до 200°C и выпекайте еще 30–40 минут. По желанию можно вложить крашеное яйцо в центр каждой булки.