Греческий картофельно-чесночный соус, пошаговый рецепт с фото

Этот греческий картофельно-чесночный соус легко приготовить и он станет отличным дополнением к любому блюду. Следуйте пошаговому рецепту, чтобы получить насыщенный и ароматный соус.

Ингредиенты рецепта

• 3 средние картофелины
• 4–6 крупных зубчиков чеснока
• 200 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• морская соль среднего помола по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления блюда

1. Картофель тщательно вымойте щеткой, положите в кастрюлю, залейте крутым кипятком почти доверху и на сильном огне доведите до кипения.
2. Посолите воду и варите картофель в мундире до абсолютно мягкости, примерно 30 минут.
3. Пока картофель варится, подготовьте чеснок. Раздавите и очистите зубчики, произвольно нарежьте и положите в ступку. Добавьте большую щепотку соли и уксус, растолките чеснок в пасту.
4. Слегка остудите картофель и очистите его от кожуры.
5. Растолките картофель в пюре, подливая понемногу оливковое масло и добавляя чесночную пасту.
6. Когда у вас получится однородная масса без комочков, влейте оставшееся масло и перемешайте. Посолите еще по вкусу, если нужно, и подавайте соус теплым.

Хозяйке на заметку

Совет гастронома:
Совершенно другой по вкусу соус вы получите точно из тех же продуктов, если запечете картофель и чеснок в духовке. Для этого смажьте картофелины и зубчики чеснока оливковым маслом. Заверните весь чеснок и каждую картофелину по отдельности в фольгу и положите на противень в разогретую до 180–200 °С духовку до мягкости. Картофель будет готов примерно через 50 минут, а чеснок – через 20–30 минут. Далее действуйте согласно рецепту.