Говядина с баклажанами в томатном соусе

Говядина с баклажанами, запечённая в томатном соусе, порадует сочностью и насыщенным вкусом. Блюдо подходит для обеда или ужина и будет уместным как на семейном столе, так и на праздничном застолье. Баклажаны добавляют нежную текстуру и приятную пикантность.

Ингредиенты

• говядина — 300 г (нарезать кубиками)
• баклажаны — 2 шт (нарезать кружочками)
• помидоры — 3 шт (измельчить в блендере)
• лук — 1 шт (мелко нарезать)
• чеснок — 2 зубчика (измельчить)
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте противень, смазав его оливковым маслом.
2. На сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла. Обжарьте говядину до золотистой корочки, это займёт около 5 минут.
3. Добавьте лук и чеснок к говядине, обжаривайте ещё 3 минуты до мягкости лука.
4. Положите баклажаны на противень, сверху распределите говядину с луком и чесноком.
5. Смешайте измельчённые помидоры с солью и перцем. Залейте смесью баклажаны и говядину.
6. Поставьте противень в духовку и запекайте 40 минут. Баклажаны должны стать мягкими, а соус загустеть.

Советы

• Для более острого вкуса добавьте немного чили-перца.
• Если баклажаны горчат, посыпьте их солью и оставьте на 15 минут, затем промойте.
• Используйте свежие или консервированные помидоры, в зависимости от сезона.

Идеи подачи

• Подавайте с отварным рисом.
• Хорошо сочетается с картофельным пюре.
• Добавьте свежую зелень для аромата.

Вариации и замены

• Замените говядину на курицу для более лёгкого варианта.
• Добавьте болгарский перец для яркости и вкуса.
• Используйте кабачки вместо баклажанов для разнообразия.

Хранение и разогрев

• Храните в холодильнике до 3 дней.
• Перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде.
• Не рекомендуется замораживать из-за баклажанов.

Пищевая ценность