Говядина в красном вине: рецепт вкусного мяса в духовке

Говядина, приготовленная в красном вине, станет настоящим украшением любого ужина. Главное — выбрать качественное мясо и следовать простым шагам приготовления.

Ингредиенты

• Говяжьи стейки – 4 шт;
• Шампиньоны – 250 г;
• Зеленый лук.

Для маринада из красного вина:

• Чеснок – 1 головка;
• Бальзамический уксус – 2 ст. ложки;
• Красное вино – 1/2 стакана;
• Оливковое масло – 2 ст. ложки.

Совет: Не используйте металлические контейнеры для маринования, так как кислоты могут повлиять на вкус мяса. Маринад нужно хранить в холодильнике, даже если вы маринуете всего на 2-3 часа. Перед готовкой подсушите мясо, а чрезмерное количество маринада может превратить мясо на гриле в тушеное рагу.

Приготовление говядины в красном вине:

1. Смешайте все ингредиенты для маринада в керамической посуде. Добавьте соль и перец. Опустите стейки в маринад и оставьте на ночь в холодильнике (или на 2-3 часа, если времени мало).
2. Обжарьте стейки на гриле или в разогретой духовке до готовности. В это время перелейте приготовленный маринад в сковороду и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и добавьте грибы (по желанию).
3. Тушите грибы в маринаде 2-3 минуты. Затем снимите с огня, добавьте зеленый лук, соль и перец.
4. Выложите стейки на тарелку и полейте сверху маринадом.

Приятного аппетита!