Гороховый суп с копчёностями

Гороховый суп с копчёностями — насыщенное и ароматное блюдо, которое идеально подойдёт для обеда. Суп обладает густой консистенцией и лёгким дымным ароматом. Отлично согревает в холодное время года и прекрасно насыщает.

Ингредиенты

• сухой горох — 200 г (предварительно замоченный)
• копчёные рёбра — 300 г (нарезанные)
• картофель — 2 шт. (очищенный и нарезанный кубиками)
• морковь — 1 шт. (натёртая на крупной тёрке)
• лук — 1 шт. (мелко нарезанный)
• вода — 1,5 л (для варки)
• соль — по вкусу
• перец чёрный молотый — по вкусу
• лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

1. Промойте горох и замочите его на 4 часа в холодной воде, чтобы он стал мягче.
2. В кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности, чтобы он стал мягким.
3. Добавьте морковь и продолжайте обжаривать ещё 5 минут, пока морковь не станет мягкой.
4. Влейте воду в кастрюлю, добавьте замоченный горох и копчёные рёбра, доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь, добавьте картофель, лавровый лист, соль и перец, варите 1 час до мягкости гороха.
6. Проверьте готовность гороха и картофеля, при необходимости продолжите варить до полной мягкости.
7. Снимите суп с огня, удалите лавровый лист и дайте настояться 10 минут перед подачей.

Советы

• Для более насыщенного вкуса используйте копчёные колбасы вместо рёбер.
• Добавьте зелень укропа или петрушки для свежести вкуса.
• Если суп получился слишком густым, добавьте немного кипячёной воды.

Идеи подачи

• Подавайте с ржаным хлебом.
• Украсьте свежей зеленью перед подачей.
• Добавьте ложку сметаны для мягкости вкуса.

Вариации и замены

• Замените копчёные рёбра на бекон для более мягкого вкуса.
• Используйте консервированный горох для сокращения времени приготовления.
• Добавьте чеснок для аромата.

Хранение и разогрев

• Храните в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости.
• Разогревайте на медленном огне, чтобы сохранить текстуру.
• Можно заморозить порции для длительного хранения.

Пищевая ценность