Горчичный соус

Горчичный соус — отличный компаньон для запеченного мяса, рыбы, курицы и картофеля. Он менее горький, чем сама горчица, благодаря сливочному маслу и молоку, которые придают ему нежный вкус.

Описание приготовления:
Используйте готовую магазинную горчицу или сухой порошок, главное — не переборщить с горчицей, чтобы соус не получился слишком горьким. Вы можете добавлять любые специи по вкусу. Густоту соуса регулируйте сами: уваривайте его дольше для большей густоты или наоборот.

Основной ингредиент:
Горчица
Блюдо:
Соусы / Горчица

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 60 грамм
• Молоко — 120 миллилитров (любой жирности)
• Горчица магазинная — 2 столовые ложки
• Мука пшеничная — 1,5 столовые ложки
• Соль — 2 щепотки

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Горчичный соус»

• Подготовьте указанные ингредиенты.
• В холодное молоко вмешайте пшеничную муку высшего сорта, взбивая венчиком. Важно добавлять муку именно в холодную жидкость, иначе она собьется в комки.
• Посолите молоко и добавьте магазинную горчицу — ориентируйтесь на свой вкус: если любите более острые блюда, увеличьте количество горчицы.
• Растопите сливочное масло на сковороде или в казане с высокими бортиками. Уменьшите нагрев до умеренного. Можно заменить масло качественным маргарином, но не спредом!
• Перелейте подготовленную молочную массу в емкость и доведите до нужной густоты, постоянно перемешивая венчиком или силиконовой лопаткой. В это время можно добавить немного специй: сушеный чеснок, орегано, тимьян и т.д.
• Выложите готовый горчичный соус в пиалу или соусник и подавайте к столу. Помните, что при остывании он станет более густым.