Горбуша соленая в масле с луком

Горбуша, подготовленная по этому рецепту, получается аппетитной и сочной. Она отлично подойдет для бутербродов, канапе и тарталеток, а также может быть подана как самостоятельное блюдо с гарниром.

Срок хранения данной закуски — 1 неделя в холодильнике, но чаще всего она исчезает быстрее. Можно замораживать части горбуши и каждую неделю размораживать их для новой порции. Главное — оставить мякоть на сутки в специях.

Ингредиенты:

• Горбуша — 400 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Масло растительное — 80-100 миллилитров
• Соль — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки
• Укроп — 0,5 пучка

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Горбуша соленая в масле с луком»:

1. Подготовьте все указанные продукты.
2. Очистите кусочек горбуши от кожи и костей, обрезая мякоть острым ножом. Промойте мякоть в воде, промокните бумажным полотенцем и выложите на тарелку или в глубокую емкость.
3. Присыпьте мякоть со всех сторон солью и сахаром. Убедитесь, что емкость глубокая – в процессе засолки рыба выделит сок.
4. Добавьте молотый черный перец. Поместите горбушу со специями в холодильник и по желанию накройте емкость пищевой пленкой для сохранения рыбного аромата.
5. Через сутки специи впитаются в рыбу, а жидкость выделится. Слейте эту жидкость.
6. Очистите репчатый лук от шелухи, промойте укроп. Нарежьте лук полукольцами, укроп измельчите.
7. Засоленную горбушу нарежьте тонкими лепестками и выложите в емкость с луком и укропом.
8. Аккуратно перемешайте ингредиенты. Переложите смесь в банку или контейнер с крышкой.
9. Влейте растительное масло без запаха до самого верха емкости. Накройте крышкой и поставьте в холодильник еще на сутки для насыщения аромата лука.
10. Спустя это время можно подавать закуску к столу вместе с родными. Особенно вкусно есть ее на завтрак с поджаренными тостами и горячим чаем!