Голубцы в томатно-сметанном соусе, пошаговый рецепт с фото
Голубцы в томатно-сметанном соусе – это вкусное и сытное блюдо, которое придется по вкусу всей семье. Готовим вместе!
ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
- 1 средний кочан капусты
- 700 г фарша из свинины и говядины
- 3 средние луковицы
- 2 средние морковки
- 1 сладкий красный перец
- 1 пучок петрушки
- 1/2 стакана длиннозерного риса
- 200 г сметаны
- 400 г консервированных измельченных помидоров
- оливковое масло
- соль
- свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
Шаг 1
Залейте рис кипятком и оставьте на 10 минут. Затем откиньте его на сито и слегка остудите.
Шаг 2
Очистите лук и морковь, а у сладкого перца удалите плодоножку и семена. Нарежьте лук и сладкий перец мелкими кубиками, натрите морковь на терке. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь и жарьте еще 10 минут. Отложите половину овощей в миску с рисом.
Шаг 3
Добавьте в кастрюлю сладкий перец и жарьте 3 минуты, затем добавьте измельченные помидоры. Посолите, поперчите и доведите до кипения; варите на медленном огне 5 минут.
Шаг 4
Мелко нарежьте петрушку. Смешайте фарш с рисом, обжаренными овощами и петрушкой, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Шаг 5
Положите кочан капусты в большую кастрюлю, залейте кипящей водой и варите 5–7 минут. Переложите капусту в дуршлаг и дайте стечь воде. Маленьким ножиком срежьте листья у основания кочана и аккуратно снимите их.
Шаг 6
Срежьте с листьев утолщение в том месте, где лист прикреплялся к кочерыжке — он должен быть одинаковой толщины по всему краю. В центр каждого листа положите 1–2 столовые ложки фарша и заверните конвертом.
Шаг 7
Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжарьте голубцы с обеих сторон до румяной корочки.
Шаг 8
Dоведите соус до кипения, добавьте сметану и влейте 150 мл кипящей воды. Опустите голубцы в соус и варите при легком кипении 45 минут до готовности.
