Голубцы с гранатовым соусом
Голубцы можно приготовить необычным способом, заменив привычный томатно-сметанный соус на гранатовый. Это добавит блюду приятную кислинку и сделает его еще более вкусным.
Для рецепта вам потребуется:
- фарш мясной — 700 г
- капуста белокочанная — 1 кочан (небольшой)
- рис — 3 ст. л.
- яйцо — 1 шт.
- морковь — 2 шт. (средняя)
- лук репчатый — 2 шт.
- соус гранатовый — 100 мл
- соль — по вкусу
- приправы — по вкусу
Рецепт приготовления:
Для начала подготовим листья капусты. Кочан помещаем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы он почти полностью был покрыт. Варим капусту на среднем огне в течение 5 минут после закипания воды. Затем аккуратно достаем кочан из кастрюли и делаем надрез вокруг кочерыжки ножом.
Теперь отделяем листья от кочерыжки, они будут легко отходить. Перекладываем листья на рабочую поверхность, чтобы они немного остыли.
Приступаем к приготовлению фарша для голубцов. В мясной фарш добавляем мелко нарезанный лук, соль, специи по вкусу и яйцо.
Перемешиваем массу и добавляем промытый рис. Снова перемешиваем, чтобы рис равномерно распределился по начинке.
Теперь формируем голубцы. На лист капусты выкладываем примерно 2 ст. л. начинки ближе к краю.
Закрываем начинку краями капустного листа с обеих сторон и скручиваем рулетик. Голубец готов.
Перекладываем готовые голубцы в кастрюлю, плотно укладывая их друг к другу в два или три ряда.
В одном литре воды разводим гранатовый соус и заливаем этим раствором голубцы до уровня равного соусу и воде. Если жидкости недостаточно, добавьте ещё немного воды. Ставим кастрюлю с голубцами на плиту.
Pока соус закипает, подготавливаем зажарку: обжариваем натертую морковь и нарезанный лук на сковороде до мягкости овощей, часто помешивая.
Когда соус закипит, добавляем туда овощную зажарку и аккуратно распределяем её по всем голубцам. Уменьшаем огонь и тушим около 20 минут до готовности. Подавайте горячие голубцы в гранатовом соусе к столу. Приятного аппетита!
