Голубцы из пекинской капусты с фаршем и гречкой в томатно-сметанном соусе

Приготовьте вкусные голубцы с куриным фаршем и гречкой, используя нежную пекинскую капусту вместо привычной белокочанной. Эти голубцы тают во рту, а начинка можно легко заменить на любой другой фарш по вашему выбору.

Для рецепта вам потребуется:

• пекинская капуста – 1 шт. (200 г)
• фарш куриный – 400 г
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• гречка – 100 г
• масло растительное – 3 ст. ложки
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• сметана (жирность 15%) – 200 г
• масло сливочное (растопленное) – 2 ст. ложки
• паста томатная – 3 ст. ложки
• бульон – 180-200 мл
• вода – 150 мл

Рецепт приготовления:

1. Разделите пекинскую капусту на отдельные листья. Опустите листья в кипяток и проварите в течение 4-5 минут. На остывших листьях отбейте жесткие центральные жилки рукояткой ножа или молотком для мяса.
2. Очистите один лук от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. На сковороде с добавлением сливочного масла обжарьте лук до золотистого цвета. Гречку переберите, залейте водой и сварите до готовности (примерно 15-20 минут).
3. К куриному фаршу добавьте обжаренный лук, готовую и остывшую гречку, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
4. Очистите вторую луковицу и морковь. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке.
5. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь в течение 3-4 минут.
6. Выложите начинку из фарша с гречкой на листья капусты и сверните голубцы.
7. Для соуса соедините воду, томатную пасту и сметану. Посолите и поперчите по вкусу.
8. На дно жаростойкой формы выложите обжаренные лук и морковь, затем разместите голубцы сверху. Полейте их приготовленным соусом.
9. Поставьте форму в разогретую духовку и готовьте при температуре 180°C в течение 30 минут. Затем выключите духовку и дайте голубцам настояться еще 15 минут.

Голубцы с фаршем и гречкой под томатно-сметанным соусом готовы! Приятного аппетита!