Глазурь для подтёков

Шаг 1: Для приготовления подтёков нам понадобятся чёрный шоколад, сливочное масло и сливки. Шаг 2: Мелко нарежьте 100 г чёрного шоколада и выложите в посуду для микроволновой печи. Шаг 3: Добавьте 30 г сливочного масла и 35 мл сливок 10%. Шаг 4: Разогревайте в микроволновке на максимальной мощности в течение 10-12 секунд. Перемешайте. Шаг 5: Верните в микроволновку и разогревайте ещё 8-10 секунд. Перемешайте до получения однородной массы. Рабочая температура глазури должна быть 30 °С. Шаг 6: За полчаса до приготовления поставьте пустой стакан в холодильник. Он поможет проверить консистенцию глазури. Для проверки выложите чайной ложкой немного глазури на край донышка стакана. Если глазурь не стекла до половины стакана, значит она слишком густая. Шаг 7: Чтобы исправить консистенцию, добавьте в глазурь ещё 5-10 мл сливок. Шаг 8: Повторно проверьте консистенцию тем же способом. Если глазурь стечёт до дна стакана, она слишком жидкая. Шаг 9: Чтобы исправить такую консистенцию, добавьте в посуду с глазурью ещё 5-10 г измельчённого шоколада, прогрейте всё в микроволновке на 3-4 секунды и снова перемешайте. Шаг 10: Если глазурь стечёт до середины стакана, значит она имеет правильную консистенцию. Шаг 11: Глазурь готова к использованию!