Галантин из курицы с орехами

Галантин из курицы с орехами поражает нежностью и насыщенным вкусом. Он идеально подходит для праздничных застолий и семейных обедов, сочетая в себе ароматы специй и хруст орехов.

Ингредиенты

• Курица — 1,5 кг (целиком, без костей)
• Грецкие орехи — 200 г (молотые)
• Чеснок — 3 зубчика (измельчённые)
• Кинза — 50 г (свежая, нарезанная)
• Лук — 1 шт. (мелко нарезанный)
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Шафран — 0,5 ч.л.

Приготовление

1. Разделите курицу на филе, удалив кости и кожу. Убедитесь, что филе чистое и без костей.
2. Измельчите грецкие орехи в блендере до мелкой крошки. Консистенция должна быть однородной, без крупных кусочков.
3. Смешайте орехи с чесноком, кинзой, луком и специями. Масса должна быть густой и ароматной.
4. Выложите куриное филе на рабочую поверхность и начините ореховой смесью. Аккуратно сверните филе в рулет.
5. Заверните рулеты в фольгу и плотно зафиксируйте края. Запекайте в духовке при 180 градусах 60 минут.
6. Остудите галантин и нарежьте перед подачей на ломтики. Подавайте с соусом или свежими овощами.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте немного карри в начинку.
• Замените грецкие орехи на миндаль для более мягкого вкуса.
• Для остроты добавьте немного молотого красного перца.

Идеи подачи

• Подавайте с ткемали или аджикой.
• Хорошо сочетается с отварным картофелем.
• Украсьте свежей зеленью перед подачей.
• Подайте с домашним хлебом или лавашом.

Вариации и замены

• Используйте индейку вместо курицы для более диетического варианта.
• Добавьте в начинку изюм для сладкой нотки.
• Вместо фольги используйте банановый лист для запекания.

Хранение и разогрев

• Храните в холодильнике до 3 дней в плотно закрытой посуде.
• Можно заморозить на срок до 1 месяца.
• Разогревайте в духовке при 150 градусах, чтобы сохранить сочность.

Пищевая ценность