Фул медамес

Фул медамес — это ароматный и вкусный паштет из бобовых с добавлением пряностей и специй. Отличное блюдо для перекуса, которое можно подать как закуску или дип, сделав его более жидким.

Фул медамес лучше подавать охлажденным, чтобы смягчить горечь красного перца, но вы можете попробовать его сразу после приготовления. Это блюдо прекрасно утоляет голод на долгое время. Чтобы облегчить процесс, фасоль лучше отваривать заранее.

Назначение:
На завтрак
На обед
На ужин
На полдник
Основной ингредиент:
Овощи
Бобовые
Фасоль
Блюдо:
Закуски
Паштеты
География кухни:
Восточная
Диета:
Постные блюда
Вегетарианское питание

Ингредиенты:

• Фасоль — 150 грамм
• Кумин — 4 щепотки
• Паприка сладкая — 0,5 щепотки (молотая)
• Масло оливковое — 4-5 столовых ложек
• Чеснок сушеный — 1 чайная ложка
• Красный перец острый — 2 щепотки
• Черный перец — 4 щепотки (молотый)
• Сок лимонный — 1 чайная ложка
• Помидор — 2 штуки
• Кинза — 3-4 веточки

Количество порций: 2

Как приготовить Фул медамес:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления подойдёт фасоль, но также можно использовать нут или горох.

Замочите фасоль в теплой воде на 4-6 часов, а лучше всего на ночь. Утром слейте воду и выложите бобовые в кастрюлю или казан. Залейте теплой водой и поставьте на плиту. Удалите образовавшуюся пену и варите до готовности.

Замоченные бобовые варятся 1-1,5 часа, а не замоченные — 2-3 часа. Проверяйте готовность фасоли на вкус, при необходимости добавляя в кастрюлю горячую воду. Затем выключите огонь и дайте остыть в бульоне.

Тем временем в чашу блендера всыпьте сушеный чеснок, паприку, острый красный перец, черный молотый перец, соль и кумин. Измельчайте несколько минут до состояния крошки.

Add высыпьте отваренную фасоль в чашу к измельченным специям и пряностям, влейте пару ложек бульона и лимонный сок. Перемешайте до получения пюре.

При пюрировании добавляйте оливковое масло до желаемой консистенции: жидкой или густой.

<pВыложите Фул медамес в пиалу или блюдо. Промойте помидоры и нарежьте их мелкими кубиками, удаляя сердцевинку. Выложите нарезанные помидоры сверху на паштет и посыпьте измельченной зеленью кинзы, зеленого лука или петрушки по желанию. Подавайте к столу.

A