Фриттата с опятами

Фриттата — это простое и вкусное блюдо, которое можно готовить с различными начинками. В данном рецепте мы используем свежие опята и лук, создавая сытное яичное яство. Приготовление фриттаты возможно как на плите, так и в духовке, что придаст ей особую корочку.

Ингредиенты:

• грибы свежие (опята) — 500 г
• лук репчатый — 1 шт.
• яйцо — 3 шт.
• сыр (твердый, тертый) — 50 г
• сливки (жирность 10-20%) — около 50 мл
• масло растительное для жарки
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы переберите, обрежьте ножки, если они слишком длинные или загрубели. Промойте грибы и откиньте на дуршлаг. Переложите их в кастрюлю, налейте немного воды, посолите и поставьте на огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и варите примерно 20 минут. Слейте воду с грибов и переложите вареные опята на дуршлаг.
2. Очистите лук и мелко нарежьте его. Когда грибы остынут, порежьте крупные экземпляры. Мелкие опята можно оставить целыми.
3. Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло и пассеруйте на нем измельченный лук до мягкости.
4. Добавьте к пассерованному луку вареные грибы и жарьте, помешивая, 1-2 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.
5. В отдельной миске взбейте яйца со сливками. Можно использовать миксер или обычную вилку. При желании добавьте нарезанную зелень и приправьте солью и молотым перцем.
6. Смазанную растительным маслом сковороду наполните частью яичной массы, затем распределите жареные опята с луком и залейте оставшейся яичной смесью.
7. Поместите сковороду на плиту, прикройте крышкой и готовьте на слабом огне до готовности яиц. Готовую фриттату разделите на порции, переложите на тарелки и подавайте горячей. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!