Эти фрикадельки из индейки в томатном соусе станут настоящим украшением вашего стола. Они просты в приготовлении и невероятно вкусные, а сочетание мяса с соусом и сыром порадует даже самых взыскательных гурманов.
Фрикадельки из мяса индейки в томатном соусе под сыром, приготовленные в сковороде
Фрикадельки из индюшатины, приготовленные в одной сковороде, лучше всего подавать с зеленым салатом и небольшими кусочками белого хлеба. Во время еды обмакивайте хлеб в соус!
Порция: 3 фрикадельки и соус, калории: 356 ккал, углеводы: 16 г, белок: 31,5 г, жир: 18 г, насыщенные жиры: 6,5 г, холестерин: 134,5 мг, натрий: 809 мг, клетчатка: 0,5 г, сахар: 5,5 г.
Общее время приготовления — 45 минут. Выход — 6 порций. Кухня — итальянская.
Ингредиенты для фрикаделек из фарша индейки
Фрикадельки:
- 2 столовые ложки обезжиренного молока или воды
- 1/3 стакана панировочных сухарей
- 1/3 стакана тертого сыра Пармезан
- 2 маленьких зубчика чеснока или 1 большой
- 1 большое яйцо
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1/4 стакана рубленой петрушки (плюс еще для гарнира)
- 1/4 чайной ложки соли
- 700 грамм фарша индейки
- оливковое масло по необходимости
Соус:
- 2 зубчика чеснока
- 900 грамм измельченных помидоров
- соль и черный перец по вкусу
- 1.5 стакана тертого сыра Моцарелла
- петрушка или базилик для гарнира
Пошаговый рецепт приготовления фрикаделек в томатном соусе
Шаг 1. В большую миску налейте молоко и всыпьте треть стакана панировочных сухарей.
Шаг 2. Натрите на мелкой терке пармезан, выдавите через пресс чеснок и добавьте яйцо.
Шаг 3. Добавьте ложку томатной пасты, измельченную петрушку и соль.
Шаг 4. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Для этого лучше использовать миксер на небольшой скорости.
Шаг 5. Добавьте фарш из индейки. Перемешайте сначала вилкой. Затем можно вымесить руками до достижения однородной массы.
Шаг 6. Разделите получившийся мясной фарш на равные порции и скатайте из них шарики. Не делайте их большими и слишком плотными; из данного количества фарша должно получиться примерно 18 фрикаделек.
(Не делайте их слишком крупными.)
Шаг 7. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Налейте немного оливкового масла и обжарьте фрикадельки около 5-6 минут с каждой стороны. Переложите их на отдельное блюдо.
Шаг 8. Уменьшите огонь, добавьте немного масла и раздавленные ножом зубчики чеснока. Обжаривайте до золотистого цвета примерно минуту-две.
Шаг 9. Помидоры очистите от кожицы (для этого их можно обдать кипятком), нарежьте небольшими кусочками и измельчите блендером до пюреобразного состояния.
Шаг 10. Выложите пюре в сковороду к чесноку, добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения.
Шаг 11. Переложите по одной штуке фрикадельки в сковороду.
Шаг 12. Накройте крышкой и тушите на среднем огне до готовности около пяти минут.
Шаг 13. Снимите крышку, сверху посыпьте натертым сыром моцарелла. Накройте обратно крышкой и держите на огне до тех пор, пока сыр полностью не растопится (примерно две минуты).
(Можно поместить сковороду в горячую духовку на две-три минуты пока сыр не растает.)
Готовое блюдо посыпьте измельченной зеленью и дайте немного остыть. Теперь можно раскладывать по порциям по три-четыре фрикадельки и поливать двумя-тремя ложками вкусного соуса. Особенно вкусно макать кусочки мягкого батона в соус!
Советы для вкусных фрикаделек в томатном соусе
Чтобы сделать фрикадельки одинакового размера , можно использовать кухонные весы , взвешивая весь подготовленный мясной фарш , а затем разделять его на необходимое количество фрикаделек . Для этого рецепта каждый шарик должен весить около тридцати граммов .
Не делайте фрикадельки слишком большими или плотными , иначе они будут жесткими .
Соус лучше готовить из свежих помидоров самостоятельно , но также можете использовать баночку вашего любимого томатного соуса , чтобы сократить время приготовления .
Если это блюдо вам понравилось , можно сразу приготовить больше мясного фарша , скатать шарики и заморозить их дошедшими до нужного места . Перед приготовлением разморозьте нужное количество , налейте любимый томатный соус в сковороду и готовьте так же . Останется лишь натереть сыр .
Для тех , кто старается сократить потребление углеводов , лучше подавать это блюдо с зеленым салатом или жареными овощами .
Очень вкусно получается с хрустящими гренками которые добавляются к соусу . Это замечательный ужин также будет отличным дополнением жареных кабачков картофельного пюре или спагетти .
Готовьте это блюдо , пробуйте его обожать снова вместе . Если у вас есть идеи улучшения рецепта станет еще лучше поделитесь ими ниже !
