Форель запеченная в фольге

Форель, запечённая в фольге, — это простой и в то же время изысканный способ приготовить рыбу, сохранив её сочность и аромат. Такое блюдо отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Если дополнить рыбу свежими овощами и зеленью, получится полноценное и сбалансированное блюдо, которое порадует своей лёгкостью и насыщенным вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции)

• Форель — 400 г
• Лимонный перец — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Листья салата
• Петрушка (зелень) — пучок
• Укроп — 2 веточки
• Фольга
• Соль — по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Разморозьте кусочек форели при комнатной температуре, тщательно промойте под холодной водой и аккуратно обсушите бумажным полотенцем.
2. Нарежьте рыбу на стейки толщиной около 2–3 см для равномерного запекания.
3. Для каждого стейка подготовьте квадратный кусочек фольги. Слегка смажьте его оливковым маслом, выложите рыбу, посолите и приправьте лимонным перцем. Добавьте по веточке укропа и сбрызните сверху ещё немного масла. Плотно заверните фольгу, чтобы сохранить соки внутри, и запекайте в разогретой до 200 °C духовке 20 минут.
4. Пока рыба запекается, нарежьте помидор и болгарский перец ломтиками. Добавьте свежие листья салата и мелко нашинкованную петрушку. Посолите и заправьте оливковым маслом, аккуратно перемешайте.
5. После запекания дайте конвертикам с рыбой немного остыть, затем аккуратно разверните и удалите веточки укропа.
6. Выложите форель на сервировочное блюдо и подайте вместе с овощным салатом.