Форель с апельсинами, запеченная в пергаменте
Форель с апельсинами, запеченная в пергаменте, — это оригинальное и очень вкусное блюдо. Апельсины придают рыбе сладковатый привкус, который отлично сочетается с лимоном. Добавление сливочного масла делает форель еще более нежной и сочной.
Для рецепта вам потребуется:
- форель — 1 шт. (1,5 кг)
- апельсин (любой) — 1/2 шт.
- лимон — 1/2 шт.
- соль — по вкусу
- перец (черный или белый, молотый) — по вкусу
- петрушка свежая — по вкусу
- масло сливочное — 30-40 г
Рецепт приготовления форели:
Сначала вымойте форель, очистите ее от чешуи, удалите жабры и обрежьте плавники (хвостовой можно оставить). Затем аккуратно вскройте брюшко рыбы, стараясь не повредить желчный пузырь, и удалите внутренности. Промойте рыбу холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Натереть рыбу солью как снаружи, так и внутри.
Апельсин и лимон порежьте кружочками толщиной около 5 мм. Вымойте веточки петрушки под проточной холодной водой и обсушите на полотенце. Снимите листья с побегов и мелко нарежьте их.
Уложите кружочки цитрусовых в брюшко форели. На них посыпьте рубленую петрушку и разложите кусочки сливочного масла.
Переложите рыбу на пекарскую бумагу. Сверху добавьте еще несколько кусочков масла для дополнительной сочности. Приподнимите края пергамента, соедините их вместе и защипните, чтобы форель была полностью закрыта бумагой.
Отправьте форель в пергаменте в предварительно разогретую до 180°C духовку и запекайте до готовности. Время запекания зависит от веса рыбы; моя форель была готова через 40 минут. Перед тем как вынуть рыбу из духовки, осторожно разверните края пергамента и оставьте еще на несколько минут, чтобы рыбная кожица подрумянилась.
Запеченную форель переложите на блюдо, ломтики апельсина и лимона можно удалить. Подавайте с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
