Флорентийский салат с яйцами и ветчиной
Флорентийский салат с яйцами и ветчиной — это вкусное и сытное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина. Он сочетает в себе свежесть зелени, нежность яиц и аромат ветчины. Приготовить его не составит труда!
Количество порций
4
Время приготовления
20 минут
Ингредиенты
- Яйцо среднее — 5 штук
- Яйцо (желток) — 2 штуки
- Ветчина пармская в нарезке — 90 граммов
- Булочки белые несладкие — 2 штуки
- Масло сливочное — 75 граммов
- Горчица — 1/2 чайной ложки
- Уксус винный белый — 1/2 столовой ложки
- Эстрагон рубленный — 2 столовые ложки
- Шпинат и руккола (смесь листьев) — 225 граммов
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
- Сварите яйца, опустив их в кипящую воду на 5 минут. Остудите, очистите и нарежьте на четвертинки.
- Тонкие ломтики пармской ветчины нарежьте поперек на 2–3 кусочка. Обжарьте на 1 столовой ложке сливочного масла до золотистой корочки, обсушите на бумажном полотенце.
- Для крутонов нарежьте булочки кубиками и обжарьте на той же сковороде до румяного цвета. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
- Для соуса взбейте миксером сырые желтки, уксус, горчицу и щепотку соли. Растопите оставшееся сливочное масло и вылейте в яичную массу, взбейте миксером на низкой скорости. В конце добавьте рубленый эстрагон и перемешайте.
- Разделите шпинат и рукколу, а также четвертинки яиц на 4 порции, выложите на тарелки. Добавьте ветчину и крутоны, полейте приготовленным соусом. Подавайте немедленно.
Приятного Вам аппетита!
Комментарии закрыты.