Фисташковый кулич-бриошь, пошаговый рецепт с фото

Шаг 1: В чашу стационарного миксера всыпьте просеянную муку, добавьте соль и яйца. Замесите тесто с помощью насадки «крюк» на средних оборотах.

Шаг 2: Затем добавьте сахар в несколько приёмов, цедру лимона и ваниль, вымешивайте до однородной консистенции. Консистенция может быть слегка комковатой, но это не беда — всё объединится позже.

Шаг 3: Введите сливки и перемешивайте до того, как тесто впитает всю жидкость. Уменьшите обороты миксера и добавьте половину сливочного масла.

Шаг 4: Через пару минут добавьте оставшуюся половину сливочного масла, дрожжи и молоко. li >

Шаг 5: Вяленую клюкву замочите на ночь во фруктовом ликере или соке. Перед добавлением в тесто слейте жидкость. li >

Шаг 6: Белый шоколад мелко порубите. li >

Шаг 7: Добавьте в тесто фисташковую пасту и вымесите насадкой «крюк». li >

Шаг 8: Тесто должно получиться очень эластичным. li >

Шаг 9: Добавьте в тесто вяленую клюкву и белый шоколад, хорошо вымешайте. Я также добавила еще 100 г очищенных и порубленных фисташек. li >

Шаг10: strong > Сформируйте из теста шар, переложите его в емкость, поверхность смажьте растительным маслом. Закройте тесто пищевой пленкой контактным способом и уберите для ферментации на сутки в холодильник. li > Шаг11: strong > Через сутки достаньте тесто, разделите на кусочки по 300 или 150 г в зависимости от размеров бумажных капсул. Сформируйте шарики и положите их в капсулы. li > Шаг12: strong > Уберите на расстойку в теплое место до увеличения объема в два-три раза. li > Шаг13: strong > Приготовьте миндальную глазурь: смешайте миндальную муку (можно смолоть миндаль в кофемолке), сахарную пудру и яичный белок до однородного состояния. Покройте глазурью куличи, сверху посыпьте оставшимися фисташками. li > Шаг14: strong > Часть куличей я покрыла обычной глазурью после выпечки по просьбе дочери (попросила цветную), но с миндальной он гораздо ароматнее и вкуснее! li > Шаг15: strong > Выпекайте куличи около 20-30 минут при температуре духовки 170 градусов Цельсия. Получившийся кулич будет пушистым — более воздушного мякиша вы не встретите! Он очень вкусный и ароматный. С праздником Светлой Пасхи! li > ol >

Шаг11: strong > Через сутки достаньте тесто, разделите на кусочки по 300 или 150 г в зависимости от размеров бумажных капсул. Сформируйте шарики и положите их в капсулы. li > Шаг12: strong > Уберите на расстойку в теплое место до увеличения объема в два-три раза. li > Шаг13: strong > Приготовьте миндальную глазурь: смешайте миндальную муку (можно смолоть миндаль в кофемолке), сахарную пудру и яичный белок до однородного состояния. Покройте глазурью куличи, сверху посыпьте оставшимися фисташками. li > Шаг14: strong > Часть куличей я покрыла обычной глазурью после выпечки по просьбе дочери (попросила цветную), но с миндальной он гораздо ароматнее и вкуснее! li > Шаг15: strong > Выпекайте куличи около 20-30 минут при температуре духовки 170 градусов Цельсия. Получившийся кулич будет пушистым — более воздушного мякиша вы не встретите! Он очень вкусный и ароматный. С праздником Светлой Пасхи! li > ol >

Шаг12: strong > Уберите на расстойку в теплое место до увеличения объема в два-три раза. li > Шаг13: strong > Приготовьте миндальную глазурь: смешайте миндальную муку (можно смолоть миндаль в кофемолке), сахарную пудру и яичный белок до однородного состояния. Покройте глазурью куличи, сверху посыпьте оставшимися фисташками. li > Шаг14: strong > Часть куличей я покрыла обычной глазурью после выпечки по просьбе дочери (попросила цветную), но с миндальной он гораздо ароматнее и вкуснее! li > Шаг15: strong > Выпекайте куличи около 20-30 минут при температуре духовки 170 градусов Цельсия. Получившийся кулич будет пушистым — более воздушного мякиша вы не встретите! Он очень вкусный и ароматный. С праздником Светлой Пасхи! li > ol >

Шаг13: strong > Приготовьте миндальную глазурь: смешайте миндальную муку (можно смолоть миндаль в кофемолке), сахарную пудру и яичный белок до однородного состояния. Покройте глазурью куличи, сверху посыпьте оставшимися фисташками. li > Шаг14: strong > Часть куличей я покрыла обычной глазурью после выпечки по просьбе дочери (попросила цветную), но с миндальной он гораздо ароматнее и вкуснее! li > Шаг15: strong > Выпекайте куличи около 20-30 минут при температуре духовки 170 градусов Цельсия. Получившийся кулич будет пушистым — более воздушного мякиша вы не встретите! Он очень вкусный и ароматный. С праздником Светлой Пасхи! li > ol >

Шаг14: strong > Часть куличей я покрыла обычной глазурью после выпечки по просьбе дочери (попросила цветную), но с миндальной он гораздо ароматнее и вкуснее! li > Шаг15: strong > Выпекайте куличи около 20-30 минут при температуре духовки 170 градусов Цельсия. Получившийся кулич будет пушистым — более воздушного мякиша вы не встретите! Он очень вкусный и ароматный. С праздником Светлой Пасхи! li > ol >

Шаг15: strong > Выпекайте куличи около 20-30 минут при температуре духовки 170 градусов Цельсия. Получившийся кулич будет пушистым — более воздушного мякиша вы не встретите! Он очень вкусный и ароматный. С праздником Светлой Пасхи! li > ol >