Фатта макдус — фаршированные баклажаны с мясом по-арабски

Фатта макдус — это вкусное блюдо арабской кухни, которое можно подавать как закуску или основное блюдо. Для него выбирайте небольшие баклажаны, чтобы они хорошо прожарились перед фаршированием мясной начинкой. Начинка состоит из обжаренного фарша с луком, приправленного солью и перцем. Блюдо подается на горячем рисе с йогуртом, приправленным чесноком и лимонным соком.

Для рецепта вам потребуется:

• рис — 200 г
• баклажаны — 8 шт. (мелкие)
• растительное масло для жарки
• фарш мясной — 600 г
• йогурт — 300 г
• помидор — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• лимон (сок) — 1 шт.
• масло топленое — 30 г
• томатная паста
• специи — по вкусу
• соль — по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Сначала сварите рис до готовности. Убедитесь, что он остается горячим к моменту подачи блюда, для этого удобно использовать мультиварку.
2. Срежьте с баклажанов тонкий слой кожицы вдоль их длины в нескольких местах с разных сторон.
3. Обжарьте баклажаны со всех сторон в сковороде с добавлением растительного масла.
4. Перекладите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек масла.
5. Для начинки обжарьте мясной фарш до готовности, добавив специи и соль.
6. Остывшим фаршем наполните обжаренные баклажаны, предварительно сделав в них кармашек ножом или ложкой. Баклажаны мягкие, поэтому делать кармашек легко.
7. Перекладите фаршированные баклажаны в жаропрочную форму.
8. На сковороде приготовьте соус: обжарьте измельченный помидор с томатной пастой и специями на сливочном масле.
9. Добавьте немного воды и тушите. Соус можно приготовить также из готового томатного пюре с добавлением томатной пасты и специй.
10. Покройте баклажаны приготовленным соусом и тушите на небольшом огне 10-15 минут.
11. Смешайте йогурт с лимонным соком и измельченным чесноком. Приправьте по вкусу солью.
12. Выложите на тарелку горячий вареный рис, полностью покройте его заправкой из йогурта с чесноком, сверху положите фаршированные баклажаны в томатном соусе. Готовое блюдо полейте разогретым топленым маслом и наслаждайтесь вкусом фатта макдус с баклажанами. Фаршированные мясом баклажаны по-арабски готовы!
    

    Приятного аппетита!

    Оцените рецепт:

    ★ ★ ★ ★ ★

    Рейтинг: 0 из 5 · голосов: 0

    Пока нет оценок. Будьте первым!