Фасолевый суп с томатами и пряностями

Фасолевый суп с томатами и пряностями обладает насыщенным вкусом с ароматом специй, идеально подходит для обеда или ужина. Густая текстура и пикантные нотки делают его отличным выбором в прохладные дни. Подаётся как самостоятельное блюдо или с хрустящим хлебом.

Ингредиенты

• фасоль консервированная — 400 г (красная или белая)
• помидоры — 2 шт. (среднего размера)
• лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
• чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
• растительное масло — 2 ст. ложки (для обжарки)
• карри порошок — 1 ч. ложка (по вкусу)
• кориандр молотый — 0.5 ч. ложки (по вкусу)
• вода — 500 мл (или овощной бульон)
• соль — по вкусу
• перец чёрный молотый — по вкусу
• свежая зелень — для подачи (петрушка или кинза)

Приготовление

1. Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты.
2. Добавьте нарезанные помидоры, карри и кориандр. Готовьте, помешивая, пока помидоры не станут мягкими, около 5 минут.
3. Влейте воду или бульон, добавьте фасоль, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут.
4. Пробейте суп погружным блендером до желаемой консистенции. Суп должен быть густым, но с мелкими кусочками.
5. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Наслаждайтесь ароматом и вкусом.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте немного кокосового молока.
• Используйте свежие или консервированные помидоры в зависимости от сезона.
• Если суп получается слишком густым, добавьте немного воды или бульона.

Идеи подачи

• Подавайте с хрустящими хлебными палочками.
• Суп хорошо сочетается с рисом басмати.
• Добавьте ложку сметаны для мягкости вкуса.

Вариации и замены

• Замените фасоль на нут для другого вкусового акцента.
• Добавьте шпинат для большей питательности.
• Используйте сливочное масло вместо растительного для более сливочного вкуса.

Хранение и разогрев

• Храните суп в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.
• Разогревайте на плите на среднем огне, периодически помешивая.
• Можно заморозить на срок до 1 месяца, разогревая перед подачей.

Пищевая ценность