Фасолевый суп с пряностями

Фасолевый суп с пряностями может быть отличным выбором для обеда. Он обладает насыщенным вкусом и приятной текстурой. Подаётся как самостоятельное блюдо или с хлебом и прекрасно согревает в холодное время года.

Ингредиенты

• фасоль — 200 г (предварительно замоченная)
• лук репчатый — 1 шт (мелко нарезанный)
• морковь — 1 шт (натёртая)
• чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
• помидоры — 2 шт (мелко нарезанные)
• растительное масло — 2 ст. ложки (для обжарки)
• вода — 500 мл (в кипячёном виде)
• соль — по вкусу
• чёрный перец — по вкусу
• паприка — 1 ч. ложка
• кинза — пучок (свежая, для подачи)

Приготовление

1. Разогрейте растительное масло в кастрюле. Добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости в течение 5 минут.
2. Добавьте чеснок и помидоры, готовьте ещё 3 минуты, пока помидоры не станут мягкими.
3. Выложите фасоль в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Варите на слабом огне 20 минут, пока фасоль не станет мягкой.
4. Добавьте соль, чёрный перец и паприку. Перемешайте и готовьте ещё 5 минут, чтобы специи раскрылись.
5. Снимите суп с огня, дайте настояться 5 минут. Подавайте с нарезанной кинзой.

Советы

• Если хочется более густого супа, добавьте меньше воды.
• Для остроты добавьте немного чили-перца.
• Попробуйте заменить фасоль на нут для разнообразия.

Идеи подачи

• Подавайте с тёплым хлебом.
• Хорошо сочетается с зелёным салатом.
• Можно подать с ложкой сметаны.

Вариации и замены

• Добавьте картофель для большей сытности.
• Используйте консервированную фасоль для ускорения приготовления.
• Замените кинзу на петрушку для изменения вкуса.

Хранение и разогрев

• Храните в холодильнике до 3 дней.
• Перед подачей разогрейте на плите, добавляя немного воды, если суп загустел.
• Не рекомендуется замораживать, чтобы не потерять текстуру фасоли.

Пищевая ценность