Фасолевый суп с ароматом зелени

Фасолевый суп — это насыщенное и ароматное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина. Густая текстура и насыщенный вкус делают его отличным выбором для холодного времени года. Этот суп станет отличным дополнением к вашему меню, радуя своим вкусом и ароматом.

Ингредиенты

• белая фасоль — 200 г (сухая, замоченная на ночь)
• лук — 1 шт (мелко нарезанный)
• морковь — 1 шт (нарезанная кубиками)
• зелень петрушки — 30 г (свежая, нарезанная)
• чеснок — 2 зубчика (измельченный)
• оливковое масло — 2 ст. л. (для жарки)
• вода — 1 л (кипяченая)
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу (свежемолотый)

Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до прозрачности около 5 минут.
2. Добавьте в кастрюлю морковь и чеснок. Обжаривайте, помешивая, еще 3 минуты, пока морковь не станет мягкой.
3. Добавьте замоченную фасоль и воду в кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 20 минут до мягкости фасоли.
4. Добавьте соль, перец и зелень петрушки. Перемешайте и дайте супу настояться под крышкой 5 минут перед подачей.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте лавровый лист во время варки.
• Если хотите сделать суп более сытным, добавьте картофель, нарезанный кубиками.
• Храните остатки супа в холодильнике до 3 дней, разогревая перед подачей.

Пищевая ценность