Фаршированные перцы в кастрюле

Фаршированные перцы, приготовленные в кастрюле, — классическое блюдо, которое легко приготовить и которое понравится всей семье. Это сытный и ароматный вариант обеда или ужина, сочетающий в себе нежный мясной фарш, рассыпчатый рис и насыщенный томатный соус.

Для этого рецепта лучше выбирать мясной фарш средней жирности, а болгарский перец — плотный и свежий, чтобы он хорошо держал форму при приготовлении.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 7-10 порций)

• Фарш мясной — 400 г
• Рис — 100 г
• Томатная паста — 100 г
• Болгарский перец — 7-10 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Прованские травы — 1/4 ч. л.
• Петрушка (зелень) по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Перцы тщательно промойте, обсушите и аккуратно удалите семена вместе с перегородками, сохраняя целостность плодов.
2. Рис промойте под холодной водой, залейте водой так, чтобы она покрывала рис, и варите до полуготовности — примерно 12-15 минут.
3. Откиньте рис на сито, промойте холодной водой и дайте полностью остыть.
4. В глубокой миске соедините мясной фарш и мелко нарезанный лук, тщательно перемешайте.
5. Добавьте к фаршу отварной рис, соль и прованские травы, хорошо перемешайте, чтобы начинка стала однородной.
6. Наполните подготовленные перцы мясной начинкой, аккуратно утрамбовывая.
7. Выложите фаршированные перцы в кастрюлю плотной стороной вниз.
8. Смешайте томатную пасту с 250 мл воды и добавьте майонез, чтобы соус получился нежным и слегка сливочным.
9. Залейте перцы приготовленным соусом и поставьте кастрюлю на средний огонь.
10. Тушите фаршированные перцы под крышкой около 25-30 минут до полной готовности.
11. Готовые перцы аккуратно переложите на блюдо, посыпьте свежей мелко нарезанной петрушкой и подавайте.

СОВЕТЫ

• Чтобы перцы лучше держали форму, выбирайте плоды примерно одинакового размера.
• Если хотите сделать блюдо менее калорийным, майонез можно заменить на сметану или йогурт.
• Для более насыщенного вкуса в фарш можно добавить мелко нарезанный чеснок или немного тертого сыра.

ВАРИАНТЫ

• Вместо мясного фарша используйте куриный или индюшачий для более легкого варианта.
• Добавьте в начинку мелко нарезанные грибы или овощи — морковь, кабачок, чтобы сделать блюдо более овощным.

ХРАНЕНИЕ

• Остатки фаршированных перцев храните в холодильнике в закрытой емкости не более 2 суток.
• Перед подачей разогревайте на плите или в микроволновке до горячего состояния.