Фаршированные баклажаны с морковью и капустой

Предлагаю вам рецепт вкусной закуски — фаршированных баклажанов с морковью и капустой. Приготовление займет немного времени, но результат вас приятно удивит!

Храните такие баклажаны в холодильнике, в рассоле. Перед подачей полейте их оливковым маслом. Получаются пикантные, кисленькие и очень вкусные баклажанчики! Подавайте их с отварной картошкой и наслаждайтесь!

Основной ингредиент:
Овощи / Баклажан / Капуста / Морковь
Блюдо:
Закуски / Фаршированные
Диета:
Постные блюда / Веганские блюда

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1,5 Килограмма
• Капуста — 400 Грамм
• Морковь — 200 Грамм
• Чеснок — 2-3 Зубчика
• Вода — 1,5 Литра
• Соль — 70 Грамм
• Черный перец — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить «Фаршированные баклажаны с морковью и капустой»

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Баклажаны помойте, отрежьте хвостики и проколите вилкой в нескольких местах.
3. Переложите баклажаны в кастрюлю с водой, доведите до кипения. Варите баклажаны 5 минут. Затем остудите.
4. Капусту и морковь нашинкуйте, добавьте раздавленный чеснок, соль и перец. Оставьте овощи постоять, пока они не пустят сок.
5. Для рассола вскипятите воду с солью, затем остудите.
6. В баклажанах сделайте разрез вдоль и отожмите лишнюю жидкость.
7. Начините баклажаны начинкой из моркови и капусты. Замотайте ниткой.
8. Уложите баклажаны в глубокую емкость, залейте рассолом, а сверху положите гнет. Оставьте баклажаны на 3 дня при комнатной температуре.
9. Фаршированные баклажаны с морковью и капустой готовы, приятного аппетита!