Фаршированные баклажаны наоборот, пошаговый рецепт с фото

Шаг 1: Разогрейте духовку до 200 °С. Очистите баклажаны от кожицы, оставив черешки, положите их на решетку и запекайте до мягкости около 20 минут. Остудите. Шаг 2: Очистите лук и чеснок. Нарежьте мясо и пропустите его через мясорубку вместе с луком и чесноком. Мелко нарежьте петрушку и добавьте к фаршу. Посолите, приправьте черным и красным перцем, а также зирой. Вмешайте сухари в фарш. Шаг 3: На рабочей поверхности раскройте кусок пищевой пленки. Разделите фарш на 4 части. Скатайте одну часть в шарик и расплющите в тонкую лепешку, чтобы завернуть в нее баклажан. Шаг 4: Положите баклажан на фарш так, чтобы черешок оставался снаружи. Сделайте надрез в центре баклажана и заполните его фетой. Немного посолите и поперчите баклажан, затем оберните его фаршем со всех сторон, помогая себе пленкой, формируя похожую на баклажан заготовку. Повторите процесс с оставшимися частями. Шаг 5: Поместите фаршированные баклажаны в форму для запекания (предварительно обернув черешки фольгой). Полейте их оливковым маслом и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 40–45 минут. Шаг 6: Для соуса очистите и мелко порубите чеснок. Помидоры измельчите при помощи блендера или натрите на терке. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок до появления аромата, затем добавьте помидоры и готовьте около 10 минут. В конце приправьте солью. Шаг 7: Выложите фаршированные баклажаны на блюдо, полейте теплым соусом, посыпьте зеленью и подавайте к столу. Kстати! K этому блюду можно также подать соус цацики: натрите на мелкой терке огурец и зубчик чеснока, смешайте с 200 г густого йогурта, заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Приятного Вам аппетита!