Фаршированные баклажаны на мангале

Приготовьте вкусные фаршированные баклажаны на мангале по этому простому рецепту. Несмотря на то, что их внешний вид может показаться необычным из-за зубочисток, процесс совсем не сложен. Основное внимание уделите подготовке баклажанов, чтобы они стали более мягкими. Попробуйте добавить начинку по вашему вкусу!

Ингредиенты:

• баклажаны — 7-8 шт.
• соль
• начинка:
• бекон (подкопченный) — около 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• маринад:
• уксус (9%) — 1 ст.л.
• вода — 3 ст.л.
• перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Выберите 7-8 баклажанов одинакового размера и правильной формы. Вымойте их, обсушите и отрежьте хвостики. Сделайте вдоль каждого баклажана глубокий надрез, но не прорезайте его полностью.
2. Засыпьте в каждый надрез по 1-2 чайные ложки соли. Положите баклажаны в миску, слегка придавите тарелкой и оставьте примерно на 30-40 минут.
3. Тем временем мелко нарежьте бекон и репчатый лук. Уложите лук в миску, немного посолите его, помните и залейте уксусом, разбавленным холодной водой.
4. После того как соль вытянула сок из баклажанов, аккуратно вычистите соль из разрезов и промойте их водой. Хорошо отожмите баклажаны, стараясь не повредить стенки.
5. Слейте маринад с лука и смешайте его с беконом. Этой начинкой нафаршируйте баклажаны с усилием для большего количества начинки внутри.
6. С помощью предварительно замоченных деревянных зубочисток скрепите края баклажанов.
7. Подготовьте угли в мангале до хорошего прогара. Нанизайте фаршированные баклажаны на шампуры: используйте два шампура одновременно для удобства.
8. Поместите шампуры с баклажанами разрезом вниз на мангал и готовьте, переворачивая их до появления румяной корочки. Проверьте готовность одного баклажана: если он пропекся, значит все остальные тоже готовы.
9. Снимите готовые фаршированные овощи с шампуров и переложите на тарелку. Подавайте их горячими без соусов — это очень вкусно!

Приятного аппетита!