Фаршированные баклажаны – это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. В этом рецепте мы приготовим баклажанные лодочки с овощами и грибами, запечённые в духовке под сыром.
Ингредиенты:
- 350 грамм шампиньонов
- 5 баклажанов среднего размера (обязательно ровных)
- Зелень свежая на вкус (укроп и петрушка)
- 150 грамм сыра
- Перец и соль по вкусу
- Постное масло
- Средняя морковка
- Небольшая луковица
- Болгарский перец среднего размера
- 3 небольших томата
Приготовление:
- Сначала подготовьте баклажанные лодочки. Промойте овощи, обсушите и разрежьте каждый вдоль на две половины. Удалите плодоножки и вырежьте углубления для начинки, оставив бортики толщиной около сантиметра.
- Каждую половинку посыпьте внутри солью, положите их в миску и оставьте на 20 минут. Затем хорошо промойте и обсушите от лишней жидкости.
- Мелко нарежьте лук. На сковороде нагрейте немного постного масла и обжарьте лук до прозрачности.
- Нарежьте грибы маленькими кусочками и добавьте их к луку. Потушите вместе 5 минут. Морковь почистите и натрите на терке, затем добавьте её на сковороду.
- Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец. Помидоры сначала можно очистить от кожуры, ошпарив кипятком (не забудьте надрезать кожу), затем нарежьте кубиками и также отправьте на сковороду вместе с мелко нарезанным чесноком.
- Посолите и поперчите массу, хорошо перемешайте и тушите ещё 7 минут до готовности овощей с грибами.
- Противень застелите фольгой или пергаментом, смазывайте постным маслом. Заполните лодочки начинкой и выложите их в один слой на противень.
- Посыпьте натертым сыром сверху. Если не использовать сыр, блюдо всё равно получится очень вкусным. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса, время можно регулировать по необходимости.
Приятного аппетита!
Оцените рецепт:
★ ★ ★ ★ ★
Пока нет оценок. Будьте первым!
Комментарии закрыты.