Фаршированная рождественская индейка с печеным чесночным картофелем, пошаговый рецепт с фото

Фаршированная индейка — это замечательное блюдо для праздничного стола. Предлагаем вам пошаговый рецепт с картофелем, запеченным с чесноком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 индейка весом 3 кг
• 4–5 зубчиков чеснока для маринада
• 4–6 веточек тимьяна
• сливочное и оливковое масло
• 50 г кураги
• 50 г смеси ваших любимых орехов (миндаль, фундук, кешью, грецкие)
• 1 большая луковица
• 6 зубчиков чеснока для начинки
• 2 см свежего корня имбиря
• 6 мелких тонкокорых апельсинов
• 1 ч. л. листочковтимьяна
• крупная морская соль без йода
• коричневый сахар
• соль, свежемолотый черный перец

Для гарнира:

• 5–6 картофелин
• 2 разноцветных сладких перца
• 3-4 зубчика чеснока
• 30-40 г топленого масла
• оливковое масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1:

Начните готовить за сутки до подачи. Положите индейку в емкость, в которую она удобно помещается целиком. Залейте холодной водой так, чтобы она закрыла индейку на 7–10 см. Замерьте количество воды и приготовьте рассол из расчета 2 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара на 1 л воды. Растворите соль и сахар, добавьте раздавленные зубчики чеснока и тимьян. Положите индейку, прижмите грузом и оставьте в холодном месте на 12–24 ч. Разогрейте духовку до 230 °С. Обсушите индейку от рассола и натрите оливковым маслом.

Шаг 2:

Для начинки порубите курагу и орехи средними кусочками, полейте оливковым маслом и посыпьте тимьяном.

Шаг 3:

Очищенные лук, чеснок и имбирь нарежьте очень мелко и обжарьте в сливочном масле около 10 минут. Смешайте с курагой и орехами.

Шаг 4:

— Апельсины тщательно вымойте щеткой. Один апельсин нарежьте вместе с кожурой небольшими кусочками и добавьте к начинке; остальные нарежьте толстыми кружками и выложите в застеленную пергаментом форму.

Шаг 5:

— Начините индейку фаршем, зашейте ее и свяжите ножки, подгибая крылышки “под мышки”. Уложите индейку на апельсины грудкой вниз, смажьте оливковым маслом и поставьте форму в нижнюю треть духовки на 30 минут. Затем уменьшите температуру до 140 °С и запекайте еще час, периодически поливая соками из формы.

Шаг 6:

— Пока индейка запекается, вымойте картофель щеткой и нарежьте вдоль на четвертинки; сладкий перец очистите от семян и перегородок, нарежьте квадратиками по 3 см.

Шаг 7:

— Раздавите чеснок не измельчая его; положите чеснок в кастрюлю с топленым маслом, немного посолите и поставьте на небольшой огонь. Тушите около 10 минут.

Шаг 8:

— Взбейте масло с чесноком погружным блендером.

Шаг 9:

— Застелите глубокую форму для запекания пергаментом или смажьте её маслом. Выложите подготовленные овощи, полейте маслом с чесноком и перемешайте; посолите и поперчите. Поставьте форму в разогретую до 180 °С духовку на примерно 35 минут.

Приятного Вам аппетита!