Фалафель в пите с йогуртовой заправкой, пошаговый рецепт с фото

Фалафель в пите с йогуртовой заправкой — это вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить. Оно станет отличным угощением для всей семьи или для друзей.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 200 г сухого нута
• 0,5 стакана нутовой или гороховой муки
• 2 небольшие луковицы
• 400 г натурального густого йогурта или катыка
• большой пучок кинзы
• 4 зубчика чеснока
• цедра и сок половины лимона
• щепотка кайенского перца
• 2 ч. л. молотой зиры
• 2 ст. л. оливкового масла
• растительное масло для фритюра
• 4 питы
• помидоры и салатные листья для гарнира
• щепотка соды
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1:

Нут залейте холодной водой с содой и оставьте на 24 часа. В течение этого времени лучше один раз заменить воду на свежую. После этого откиньте замоченный нут на дуршлаг и дайте стечь всей жидкости.

Шаг 2:

Для заправки смешайте йогурт, 1 зубчик чеснока, половину пучка измельченной кинзы, лимонный сок и цедру. Приправьте кайенским перцем и солью, затем поставьте в холодильник.

Шаг 3:

Нут измельчите в блендере или кухонном комбайне. Добавьте 3 ст. л. нутовой муки, очень мелко нарезанный лук, зиру, оставшуюся измельченную кинзу и чеснок. Вымешайте до однородности. Затем добавьте оливковое масло, соль и перец и еще раз вымешайте.

Шаг 4:

Разогрейте масло для фритюра до 160 °С. Из получившейся нутовой массы слепите фалафель — шарики размером с мячик для пинг-понга, сделайте их чуть более плоскими, обваляйте в оставшейся муке и обжарьте во фритюре до золотистой корочки примерно 10 минут. Обсушите на бумажных полотенцах.

Шаг 5:

Питы прогрейте в духовке, разрежьте пополам и откройте. Положите внутрь 2–3 фалафеля, нарезанные кружками помидоры и салат, полейте заправкой и сразу же подавайте.

Приятного Вам аппетита!