Драники с мачанкой — это традиционное блюдо белорусской кухни. Драники представляют собой картофельные оладьи, а мачанка — это специальный соус, который подается к ним. Блюдо очень сытное и вкусное.
Описание приготовления блюда:
Готовить драники с мачанкой довольно просто. Мачанка пришла от слова «макать». Существует множество рецептов этого соуса: можно сделать мясную версию с колбасами и салом или молочную с творогом и сметаной. Я предлагаю сделать что-то среднее. Учтите, что это блюдо очень калорийное, и его не стоит есть слишком часто, но иногда побаловать себя можно.
Назначение: на обед / на ужин
Основной ингредиент: овощи / картофель
Блюдо: закуски
География кухни: белорусская / европейская
Ингредиенты рецепта:
- Картофель — 2 штуки
- Лук репчатый — 2 штуки
- Яйцо куриное — 1 штука
- Мука пшеничная — 1 столовая ложка
- Подсолнечное масло — 40 миллилитров
- Свиная грудинка — 100 грамм
- Сало свиное — 70 грамм
- Сметана — 3 столовые ложки
- Соль — по вкусу
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Драники с мачанкой»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для блюда.
Начинаем готовить драники. Очистите картофель и одну луковицу, промойте их. Натрите на самой мелкой терке или измельчите в блендере до состояния кашицы. Выложите массу в дуршлаг и хорошенько отожмите сок при помощи ложки. Переложите в миску и добавьте столовую ложку сметаны.
Затем добавьте куриное яйцо.
Добавьте 2-3 щепотки соли и перемешайте.
Насыпьте столовую ложку муки с горкой.
Перемешайте все ингредиенты с мукой, чтобы получилась густая масса.
На разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладывайте тесто столовой ложкой.
Обжаривайте драники с обеих сторон до золотистой корочки.
<pТеперь приготовим мачанку. Мелко нарежьте свиное сало и грудинку, выложите их в сковороду.
<pОчистите одну луковицу, промойте ее и нарежьте мелкими кусочками. Добавьте к мясу в сковороду.
<pЖарьте на среднем огне около 25-30 минут, периодически помешивая. Грудинка должна подрумяниться, а сало растопиться.
<pПосле этого охладите содержимое сковороды и добавьте 2 столовые ложки сметаны.
<pПосолите по вкусу и перемешайте. Мачанка готова!
Pодавайте драники с мачанкой на обед или ужин. Приятного аппетита!
