Приготовить домашний сыр без молока очень просто, используя творог любой жирности. Вы можете добавить разные ингредиенты, такие как жареные шампиньоны или зелень, чтобы сделать его вкус уникальным.
Описание приготовления блюда:
Этот сыр получается вкусным, полезным и питательным. Его можно готовить заранее и подавать на завтрак или в полдник. При желании даже можно заморозить его для дальнейшего использования в сырных соусах. Главное — долго выпаривать жидкость, чтобы продукт не получился плавленым.
Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог
Блюдо: Закуски
Ингредиенты рецепта:
- Творог — 400 Грамм (фермерский, любой жирности)
- Яйцо куриное — 2 Штуки
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Сода — 0,5 Чайных ложки (но не больше)
- Масло сливочное — 75 Грамм
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Домашний сыр без молока»
Подготовьте указанные ингредиенты. Используйте фермерский творог, так как магазинный продукт при варке распадается на сыворотку и крупинистую массу.
Растопите сливочное масло на водяной бане, поставив емкость с маслом над кастрюлей с кипящей водой. Воды должно быть много, так как сыр нужно будет уваривать минимум 1 час.
Добавьте в емкость творог любой жирности. Желательно использовать суховатый творог для меньшего содержания жидкости.
Вбейте в глубокую миску куриные яйца и взбейте их в течение 2-3 минут. Можно использовать больше яиц для более плотной структуры сыра с насыщенным яичным вкусом.
Влейте взбитые яйца в творожную массу, посолите, добавьте соду и перемешайте. Поставьте на водяную баню.
Через 10-15 минут творог полностью расплавится. Не забывайте перемешивать массу, так как она может покрываться пленкой. Держите на водяной бане около 1-1,5 часов, время от времени перемешивая. Масса должна уменьшиться в объеме втрое.
Когда масса станет более густой и объем уменьшится, выключите нагрев. В этот момент можно добавить различные дополнения: смесь прованских трав, приправы или грибной паштет.
Используя погружной блендер, пюрируйте творожную массу до однородности.
Zастелите контейнер или пиалу пищевой пленкой, перелейте туда сырную массу и закройте сверху пленкой.
Pоместите ёмкость в холодильник и дайте настояться в течение 4-6 часов до загустения. Сыр будет нарезаться кусочками из-за отсутствия агар-агара или желатина.
Nарежьте или разломите домашний сыр на несколько частей и подавайте к столу с ломтиками хлеба и свежими овощами вместе с чаем.
