Домашние шпроты в мультиварке

Домашние шпроты, приготовленные в мультиварке, — отличный способ получить вкусную и натуральную закуску без консервантов. Этот рецепт прост в исполнении и позволяет контролировать качество ингредиентов, что особенно важно для любителей здорового питания.

Для придания шпротам легкого копченого аромата можно добавить несколько капель жидкого дыма. В качестве альтернативы мойве подойдет крупная килька — вкус будет не менее насыщенным.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции)

• Мойва — 300 г (свежая)
• Чай черный — 3 пакетика
• Соль — по вкусу
• Перец черный горошком — 3 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Гвоздика целая — 2 шт.
• Соус «Терияки» — 1 ст. ложка
• Масло растительное — 2 ст. ложки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления домашних шпрот в мультиварке.
2. Удалите у мойвы головы и внутренности, тщательно промойте рыбу и обсушите бумажным полотенцем.
3. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, выложите рыбу ровным слоем. Добавьте лавровый лист, черный перец горошком и гвоздику.
4. В отдельной миске смешайте 2 столовые ложки растительного масла с соусом «Терияки».
5. Заварите черный чай, дайте настояться 5 минут, затем извлеките пакетики, отожмите их и влейте заварку в миску с маслом и соусом. Хорошо перемешайте до однородности.
6. Вылейте полученную жидкость в чашу мультиварки поверх рыбы.
7. Установите чашу в мультиварку, закройте крышку и выберите режим «Тушение» на 1 час. По окончании готовки оставьте шпроты в мультиварке до полного остывания.
8. Переложите готовые шпроты на блюдо и подавайте к столу.

СОВЕТЫ

• Для более выраженного копченого вкуса можно добавить несколько капель жидкого дыма в маринад.
• Если нет мультиварки, можно приготовить шпроты в духовке, запекая при 120°C около часа в закрытой форме.
• Перед подачей шпроты хорошо сочетаются с черным хлебом, свежим луком и лимоном.

ВАРИАНТЫ

• Используйте вместо мойвы кильку или мелкую сардину — вкус будет немного отличаться, но не менее вкусным.
• Добавьте в маринад немного чеснока или горчицы для пикантности.

ХРАНЕНИЕ

• Храните готовые шпроты в герметичной емкости в холодильнике не более 3–4 дней.
• Для длительного хранения можно разложить шпроты по стерилизованным банкам и залить маслом, затем хранить в прохладном месте.