Домашняя тушенка из свинины в скороварке, пошаговый рецепт с фото

Домашняя тушенка из свинины — это отличный способ сохранить вкусное и питательное мясо на долгое время. Приготовленная в скороварке, она получается особенно нежной и ароматной, а процесс занимает минимум времени.

Этот рецепт подойдет тем, кто ценит натуральные продукты и хочет иметь под рукой готовое мясное блюдо для быстрых обедов и ужинов.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5 пол-литровых банок)

• 2,2 кг мякоти свиной лопатки, или окорока с жирком, или шейки
• 5 очень свежих лавровых листочков
• 4 ч. л. нейодированной соли
• 2 ст. л. смеси перцев горошком

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Нарежьте мясо кусочками примерно по 5 см. Жир можно нарезать мельче — он придаст тушенке дополнительную сочность. Посолите мясо, посыпьте смесью перцев и тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
2. Подготовьте 5 чистых пол-литровых банок с завинчивающимися крышками. В каждую положите по одному лавровому листу, затем равномерно распределите мясо. Оставьте около 2 см свободного пространства до края банки — это важно для правильного приготовления и герметичности.
3. Закройте банки крышками, не завинчивайте их слишком плотно, чтобы пар мог выходить во время приготовления. На дно скороварки поставьте решетку, сверху разместите банки. Залейте холодной водой до уровня «плечиков» банок и плотно закройте скороварку.
4. Поставьте скороварку на сильный огонь. Как только клапан начнет выпускать пар, уменьшите огонь до минимального и готовьте тушенку 1 час 45 минут. После окончания времени выключите огонь и дайте скороварке полностью остыть вместе с банками, чтобы избежать резких перепадов температуры.

СОВЕТЫ

• Для лучшего результата выбирайте свежее мясо с небольшим количеством жира — он придаст тушенке мягкость и насыщенный вкус.
• Если хотите более пряный вкус, можно добавить в банки несколько горошин душистого перца или гвоздики.
• Перед открытием банки рекомендуется охладить, чтобы мясо лучше сохраняло форму и соки.

ВАРИАНТЫ

• Можно использовать говядину или курицу вместо свинины, соблюдая аналогичный порядок приготовления.
• Для более насыщенного аромата добавьте в банки немного измельченного чеснока или лука.

ХРАНЕНИЕ

Храните готовую тушенку в прохладном темном месте при температуре от +5 до +15 °C. При соблюдении условий срок хранения составляет до одного года.