Долма в виноградных листьях, пошаговый рецепт с фото

Долма в виноградных листьях — это ароматное и сытное блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Следуя этому пошаговому рецепту, вы сможете легко приготовить его дома.

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

• мясо говяжье 500 г
• мясо барашка 500 г
• рис круглый 80 г
• виноградные листья 600 г
• лук репчатый 2 шт.
• мацони или сметана 200 г
• кинза 1 пучок
• укроп 1 пучок
• куркума 1 ст.л.
• мята 1 ч.л.
• соль 2 ст.л.
• перец черный 1 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

1. Прокрутите говяжье мясо и мясо барашка через мясорубку. Можно использовать только говяжье мясо, но оно должно быть с жирком.
2. Лук также пропустите через мясорубку.
3. Виноградные листья (если они консервированные) залейте холодной водой и пару раз смените воду, чтобы удалить соль.
4. Затем залейте листья не сильно горячей водой для смягчения.
5. Солите и перчите мясо, добавьте рис, зелень, куркуму и сушеную мяту. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Начините виноградные листья полученным фаршем и аккуратно заверните их.
7. На дно кастрюли положите тарелку дном вверх и уложите слоями долму.
8. Залейте теплой водой до середины слоя долмы и поставьте на средний огонь.
9. По мере закипания воды убавьте огонь до слабого и готовьте 35-40 минут до готовности риса.
10. Аккуратно выложите долму на блюдо и угощайте всех вокруг! Приятного аппетита!