Долма из виноградных листьев с бараниной

Долма из виноградных листьев с бараниной порадует насыщенным вкусом и нежной текстурой. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или семейного обеда. Сочетание ароматных трав и сочного мяса создаёт гармоничное настроение, которое оценят ваши гости.

Ингредиенты

• Виноградные листья — 20 штук (свежие или консервированные)
• Баранина — 200 г (молотая)
• Рис — 100 г (длиннозернистый)
• Лук — 1 штука (мелко нарезанный)
• Укроп — 10 г (свежий, измельчённый)
• Петрушка — 10 г (свежая, измельчённая)
• Чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
• Оливковое масло — 2 ст. ложки (для обжарки)
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Лимонный сок — 1 ст. ложка

Приготовление

1. Обжарьте лук в оливковом масле до золотистого цвета. Это придаст начинке сладковатый вкус.
2. Добавьте к луку баранину и готовьте, пока мясо не поменяет цвет. Следите, чтобы не осталось сырых участков.
3. Промойте рис и добавьте его к мясу. Перемешайте и готовьте ещё 5 минут, чтобы рис впитал ароматы.
4. Смешайте обжаренные ингредиенты с укропом, петрушкой и чесноком. Начинка должна быть однородной и ароматной.
5. Подготовьте виноградные листья, промыв их и удалив жёсткие стебли. Это упростит заворачивание долмы.
6. На каждый лист положите немного начинки и сверните в плотный рулетик. Убедитесь, что начинка полностью закрыта.
7. Выложите долму в кастрюлю, залейте водой и добавьте лимонный сок. Готовьте на медленном огне 1 час под крышкой.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного корицы.
• Если виноградные листья слишком солёные, замочите их в воде на 10 минут.
• Подавайте долму с йогуртовым соусом, чтобы подчеркнуть её вкус.

Пищевая ценность