Диетический кабачковый соус за 10 минут

Кабачковый соус на обезжиренном молоке — это легкая и полезная альтернатива традиционным сливочным соусам. Он быстро готовится в микроволновой печи и отлично подходит к различным блюдам, таким как рыба, курица, паста и овощи.

Ингредиенты

• Кабачки — 2 небольших
• Лук репчатый — 1 небольшая луковичка
• Растительное масло — 1,5 ст. ложки
• Горячее обезжиренное молоко — 180 мл
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу

Приготовление

1. Очистите и мелко нарежьте лук. Чем мельче нарезка, тем однороднее получится соус.
2. В жаропрочную ёмкость налейте растительное масло, добавьте лук и поставьте в микроволновку на 1,5 минуты при мощности 800 Вт. Лук должен стать прозрачным.
3. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте мелким кубиком. Добавьте кабачки к луку, перемешайте и верните в микроволновку на 2 минуты.
4. После этого добавьте соль, перец и горячее молоко, перемешайте. Поставьте в микроволновку еще на 2 минуты.
5. Не открывайте дверцу микроволновки в течение 5 минут, чтобы соус настоялся. Затем пробейте массу блендером до однородного состояния.

С чем подавать

Кабачковый соус отлично сочетается с:

• Отварной или запечённой куриной грудкой
• Рыбой на пару или запечённой
• Овощными котлетами и тефтелями
• Пастой и макаронами
• Рисом, булгуром, киноа или гречкой
• Овощами на гриле

Советы по приготовлению

• Для более густого соуса уменьшите количество молока или дайте ему немного постоять, чтобы лишняя влага испарилась.
• Для гладкой текстуры пробивайте дольше; для кусочков овощей используйте короткие импульсы.
• Не бойтесь добавлять специи, так как кабачок имеет нейтральный вкус.

Хранение

Соус можно хранить в холодильнике в стеклянной банке или контейнере с крышкой до 2-3 дней. Перед подачей подогрейте, добавив немного молока или воды, если он загустел. Также можно заморозить порционно.