Цыплята-корнишоны с ароматной рисовой начинкой

Цыплята-корнишоны с рисовой начинкой — это замечательное блюдо, которое обязательно станет звездой вашего стола. Оно идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья!

Ингредиенты (на 6 порций):

• 6 цыплят-корнишонов весом по 350 г
• 150 г сливочного масла «Простоквашино» (82%)
• 100 мл кефира «Простоквашино» (3,2%)
• 6 крупных кислых яблок
• 2 стакана риса басмати
• 50 г мелкого золотистого изюма
• 2 палочки корицы
• 5 коробочек кардамона
• 0.5 ч. л. семян зиры
• 0.5 ч. л. кориандра
• Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Обратите внимание: Корнишоны — это маленькие цыплята весом до 400 г. Если у вас более крупное мясо, просто увеличьте время готовки вдвое.

Приготовление:

1. Подготовьте продукты.
2. Приправьте цыплят:
   Натрите цыплят солью и перцем как внутри, так и снаружи. Обмажьте их кефиром, заверните в пленку и дайте им замариноваться в прохладном месте на 4 часа.
3. Используем специи:
   Разломайте корицу на части и раздавите кардамон. Положите их в кастрюлю с толстым дном вместе с зирой, кориандром и полчайной ложкой соли. Добавьте нарезанное сливочное масло и поставьте на медленный огонь.
4. Dостаем масло:
   Когда масло начнет кипеть и появится коричневая пена, снимите с огня и дайте остыть около 20 минут. Вычерпайте масло в чашку, оставив только 3 столовые ложки в кастрюле.
5. Готовим рис:
   В кастрюлю со специями добавьте изюм и рис, обжарьте на небольшом огне около 1.5 минут. Затем влейте три стакана горячей воды, перемешайте, накройте крышкой и варите на среднем огне еще 8 минут. Снимите с плиты, накройте полотенцем и дайте постоять еще 10 минут.
6. Подготовка яблок:
   Разогрейте духовку до 160 °C. Яблоки нарежьте вдоль на дольки, уберите сердцевину и смажьте каждую дольку растопленным маслом перед тем, как выложить их на противень с пергаментом.
7. Начиняем цыплят:
   Обсушите маринад бумажными полотенцами. Нафаршируйте каждого цыпленка рисом (по две-три столовые ложки), исключая коробочки кардамона и кусочки корицы. Закрепите брюшко зубочистками или зашейте его. Уложите нафаршированных цыплят грудкой вниз на яблоки и смажьте маслом.
8. Запекаем:
   Поставьте противень в нижнюю часть духовки и запекайте около 50 минут, периодически смазывая маслом (перед переворотом через каждые примерно полчаса). За десять минут до готовности добавьте оставшийся рис вокруг цыплят.
9. Pекомендуется дать отдохнуть:
   После выпечки выложите курочку вместе с яблоками и рисом на блюдо. Накройте фольгой и дайте им «отдохнуть» около пяти-десяти минут перед подачей.
10. Bлюдо готово!

Приятного аппетита!