Цветная капуста с сальсой из каперсов и грецких орехов, пошаговый рецепт с фото

Цветная капуста с сальсой из каперсов и грецких орехов — это яркое и полезное блюдо, которое порадует вас своим вкусом и простотой приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 маленький кочан цветной капусты
• 2–3 ст. л. оливкового масла
• соль

Для йогуртового соуса:

• 1 стакан густого натурального йогурта
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2–3 веточки петрушки
• соль

Для сальсы:

• 1/2 стакана грецких орехов
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 ст. л. каперсов
• 1/4 ч. л. сушеных хлопьев чили
• 1 маленький пучок петрушки
• 1 ст. л. изюма
• 1 ст. л. уксуса из красного вина
• цедра 1 лимона
• соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде в течение 2–3 минут, затем пересыпьте их на тарелку и остудите.

Шаг 2:

Pубите орехи на крупные кусочки.

Шаг 3:

Обсушите каперсы бумажным полотенцем, натрите цедру на мелкой терке и порубите листья петрушки.

Шаг 4:

Разогрейте оливковое масло в сотейнике, добавьте каперсы и жарьте их в течение 5 минут. Снимите сотейник с огня, добавьте хлопья чили, изюм, петрушку, цедру и грецкие орехи. Влейте уксус, посолите и перемешайте.

Шаг 5:

Pежьте стейки из цветной капусты: разрежьте кочан пополам вдоль, затем отступив по 3,5 см от линии разреза, сделайте еще один параллельный разрез на каждой части. У вас получится два ровных стейка и две части капусты, которые не понадобятся.

Шаг 6:

Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте стейки из капусты до золотистой корочки по 3–5 минут с каждой стороны.

Шаг 7:

Pелеките стейки на противень, застеленный пергаментом, поставьте в духовку, разогретую до 200 °С, и готовьте в течение 15–20 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.

Шаг 8:

Sмешайте йогурт с лимонным соком, посолите и мелко нарежьте петрушку для добавления в соус.

Шаг 9:

Pодавайте блюдо: смажьте тарелки йогуртовым соусом, положите стейки и выложите сверху соус из каперсов и орехов. Подавайте горячим или теплым.

Kстати!

C этими ингредиентами получается отличный салат: разберите цветную капусту на соцветия и зажарьте их в духовке. Добавьте сальсу и соус из йогурта, затем перемешайте.

Приятного Вам аппетита!