Чудо-мармелад из апельсинов – это вкусное и натуральное лакомство, которое прекрасно украсит стол и поднимет настроение даже в самые холодные дни. Приготовить его совсем не сложно, а аромат свежих апельсинов наполняет весь дом.
- Время
подготовки
2 мин. - Время
приготовления
30 мин. - Общее время
готовки
~ 32 мин.
Зимние апельсины особенно вкусные. Красноватые сицилийские апельсины, которые появляются на прилавках, просто великолепны. Если не удастся найти именно их, подойдут любые свежие и ароматные апельсины с упругой корочкой и плотной сочной мякотью.
Как приготовить:
-
Вымойте и обсушите фрукты, разрежьте пополам или на четвертинки.
-
Установите сито над кастрюлей или большой миской, выстелите его двумя слоями марли и выжмите сок из апельсинов (можно воспользоваться соковыжималкой для цитрусовых). Удалите мембраны с корочек, сложите их в марлю, завяжите узелком и положите в кастрюлю. Влейте 2 литра воды.
-
Нарежьте корочки апельсинов на кусочки по вашему вкусу и переложите их в кастрюлю. Оставьте на несколько часов или на ночь для настойки.
-
Доведите содержимое кастрюли до кипения, уменьшите огонь и варите корочки около 2 часов без крышки, пока жидкость не выпарится наполовину и корочки не станут мягкими.
-
Поставьте пустое блюдце в морозильник (оно пригодится для проверки готовности мармелада). Достаньте марлевый мешочек из кастрюли и отожмите жидкость обратно в кастрюлю; марлю выбросьте. Добавьте в кастрюлю сахар и сок, медленно доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Варите около 10 минут.
-
Проверьте готовность: капните сироп на холодное блюдце и дайте остыть. Если капля хорошо держит форму — мармелад готов; если растекается, верните кастрюлю на маленький огонь и варите еще минут 20. При этом капля не должна растекаться при нажатии пальцем.
-
Снимите кастрюлю с огня, перемешайте, добавьте бренди или виски (по желанию), затем разложите джем по стерилизованным теплым баночкам. Закупорьте их и приклейте наклейки с датой изготовления джема. Поставьте банки в холодное место для хранения.
На заметку! Добавляя немного виски при перемешивании, не переживайте — алкоголь быстро выпарится в горячем мармелае, оставив только интересное послевкусие.
Приятного Вам аппетита!
Комментарии закрыты.