Чизкейк Облепиха и миндаль, пошаговый рецепт с фото
Этот вкусный чизкейк с облепихой и миндалем станет отличным десертом для любого праздника. Следуйте пошаговому рецепту, чтобы приготовить его с легкостью.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 00 г печенья типа «Юбилейное»
- 80 г сливочного масла
- лепестки миндаля и ягоды облепихи для украшения
Для желе:
- 200 г ягод облепихи
- 60 г коричневого сахара
- 50–60 мл миндального ликера, лучше амаретто
- 6 г порошка желатина
Для сырной массы:
- 600 г сливочного сыра
- 3 больших яйца
- 80 г сахарной пудры
- семена половины стручка ванили
- соль по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Застелите дно жаропрочной разъемной формы диаметром 24 см бумагой для выпечки. Измельчите печенье ножом или блендером до состояния мелкой крошки. Добавьте размягченное сливочное масло и перемешайте до получения однородной массы. Выложите смесь в форму ровным слоем, сформировав бортик высотой не менее 3 см. Уберите в холодильник на 20–30 минут.
Шаг 2
Взбейте сливочный сыр, сахар, щепотку соли и семена ванили до однородности. По одному добавляйте яйца, взбивая массу после каждой добавки до однородного состояния.
Шаг 3
Выложите сырную массу на подготовленную основу из печенья. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут. Начинка должна стать более плотной (особенно по краям) и не колыхаться при легком встряхивании формы. Полностью остудите.
Шаг 4
Для приготовления желе замочите желатин небольшим количеством холодной воды на 5 минут. Ягоды облепихи положите в чашу блендера и измельчите до однородного состояния. Протрите массу через сито. Добавьте сахар и ликер.
Шаг 5
Отожмите желатин от лишней влаги и залейте примерно 100 мл горячей воды, размешивая до полного растворения. Добавьте ягодное пюре, перемешайте и вылейте на охлажденный чизкейк. Уберите его в холодильник минимум на 4 часа — желе должно полностью застыть. Перед подачей аккуратно выньте выпечку из формы и украсьте лепестками миндаля и ягодами облепихи.
Приятного Вам аппетита!
