Черная смородина протертая с сахаром

Подготовьте все ингредиенты.

Промойте ягоды черной смородины и обсушите их на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу. Влага может привести к тому, что варенье забродит.

Высыпьте смородину в глубокую миску и добавьте две трети от общего количества сахара. Оставшуюся треть сахара отложите для создания «воздушной пробки».

Тщательно протрите ягоды до тех пор, пока они не выпустят сок. Если хотите более пюрированное варенье, воспользуйтесь блендером; если предпочитаете оставлять ягодки целыми, используйте вилку.

Когда сахар практически растворится и все ягодки лопнут, заготовка будет готова.

Разложите полученную смесь по сухим и чистым баночкам почти до плечиков, но не заполняйте до краев.

Засыпьте оставшимся сахаром до краев емкости, чтобы создать воздушный заслон — он впитает излишки сока.

Плотно закройте банки крышками и уберите их в холодное место.

Извлекайте варенье по мере необходимости и наслаждайтесь его вкусом!