Чечевица с баклажанами

Баклажаны и чечевица — отличное сочетание, которое порадует многих. Предлагаю рецепт приготовления чечевицы с баклажанами в духовке. Это вкусное и сытное блюдо подойдёт для веганского и постного рациона.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Овощи / Баклажан / Бобовые / Чечевица
Блюдо:
Закуски
Диета:
Постные блюда / Веганские блюда

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 штука
• Красный лук — 1/3 штуки
• Помидор — 1/2 штуки
• Чечевица — 40 грамм
• Карри — 1/4 чайной ложки
• Перец черный — 1 щепотка
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик
• Веганский сыр — 10-15 грамм

Количество порций: 1-2

Как приготовить «Чечевицу с баклажанами»:

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Чечевицу залейте водой и отварите до мягкости.
3. Баклажан опустите целиком в кипящую воду и варите 5 минут.
4. Разрежьте баклажан пополам и вырежьте сердцевину.
5. Обжарьте на сковороде измельчённый чеснок и лук до мягкости. Затем добавьте порезанный кубиками помидор и сердцевину баклажана. Добавьте карри, перец и соль, готовьте вместе 10-15 минут.
6. Соедините овощную начинку, чечевицу и мелко порезанный сыр.
7. Половинки баклажана смажьте маслом, заполните начинкой. Запекайте баклажаны в духовке 15 минут при температуре 200 градусов.

Чечевица с баклажанами готова, приятного аппетита!