Чапче корейская лапша, пошаговый рецепт с фото

Чапче — это корейское блюдо с лапшей, овощами и мясом. Оно яркое, вкусное и достаточно простое в приготовлении. Давайте разберем шаги его приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 250 г лапши из картофельного крахмала
• 1–2 ч. л. кунжутного масла
• 1 маленькая белая луковица
• 6 грибов шиитаке
• 1 сладкий красный перец
• 1 большая морковка
• 3 зубчика чеснока
• 3 горсти бэби-шпината
• жареные семена кунжута
• зеленый лук
• растительное масло

Для мяса:

• 400 г говядины, желательно толстый край
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. рисового вина
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. темного кунжутного масла
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу

Для соуса:

• 4 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. меда
• 1 ст. л. темного кунжутного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1:

Nарежьте мясо тонкими ломтиками, а затем полосками, посолите и поперчите. Очистите и измельчите чеснок, смешайте его с соевым соусом, вином и кунжутным маслом. Положите мясо в маринад и немного помните руками. Оставьте мариноваться, пока готовятся остальные ингредиенты.

Шаг 2:

Очистите овощи. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок порубите. Морковь и сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. У грибов шиитаке удалите ножки, шляпки нарежьте тонкими ломтиками.

Шаг 3:

Отварите лапшу в кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг. Переложите лапшу в большую миску и добавьте кунжутное масло, хорошо перемешайте руками, чтобы лапша не слиплась.

Шаг 4:

Sмешайте все ингредиенты для соуса.

Шаг 5:

Разогрейте на сильном огне 1 ст. л. растительного масла в большой сковороде или воке. Положите мясо и жарьте 4–5 минут, периодически помешивая, до готовности мяса. После этого переложите его на тарелку.

Шаг 6:

Pуменьшите огонь под сковородой до среднего уровня. Добавьте еще 1 ст. л. масла и обжарьте лук 3 минуты, периодически помешивая, затем переложите его к лапше. Постепенно добавляйте масло и обжаривайте по отдельности по 2–3 минуты грибы, сладкий перец, морковь и чеснок; приправляйте солью и перцем так, чтобы овощи оставались слегка хрустящими. В конце добавьте шпинат и готовьте еще 2–3 минуты.

Шаг 7:

Pемешайте лапшу с овощами и мясом, добавьте соус по вкусу! Попробуйте блюдо на вкус; если необходимо — добавьте соль или перец по желанию! Посыпьте нарезанным зеленым луком и жареными семенами кунжута перед подачей.

Приятного Вам аппетита!