Чай из ферментированной крапивы

Чай из ферментированной крапивы обладает уникальным вкусом и полезными свойствами. Хотя аромат может показаться непривычным, добавление меда или лимона сделает напиток более приятным. Попробуем приготовить его вместе!

Ингредиенты

• Молодые побеги крапивы

Приготовление чая

1. Соберите молодые побеги крапивы в солнечную погоду. Удалите больные и поврежденные части.
2. Оборвите листья со стеблей, убрав черешки у каждого листа.
3. Разложите подготовленные листья в один слой и оставьте при комнатной температуре (в тени) на 4-6 часов, чтобы они слегка подвяли.
4. Спустя указанное время скрутите листья между ладонями до появления сока.
5. Плотно уложите скрученные листья в емкость.
6. Накройте емкость с листьями влажной тряпицей и положите сверху небольшой гнет. Выдерживайте 6-12 часов или дольше, в зависимости от температуры воздуха (от 20°C до 30-35°C).
7. Следите за появлением характерного запаха для определения готовности к следующему этапу.
8. После ферментации порежьте скрученные листья и переложите их на противень. Сушите крапиву в духовке при невысокой температуре (не выше 60-100°C) в течение нескольких часов.
9. Готовый чай из ферментированной крапивы залейте кипятком, дайте немного настояться и можно пить. Будьте здоровы!