Бульон из куриных окорочков
Ароматный бульон из куриных окорочков — это прекрасное блюдо для обеда, особенно в холодные зимние дни. Готовится он быстро и просто, главное — удалить пену шумовкой, чтобы бульон остался прозрачным.
Описание приготовления блюда:
Чтобы сделать вкусный куриный бульон, можно использовать обычные куриные окорочка. Рекомендуется слить первый бульон, так как в нем могут находиться ненужные компоненты: антибиотики и лекарства. Второй бульон будет не менее наваристым и пригоден для приготовления супов, каш и других блюд.
Назначение: на обед / на скорую руку
Основной ингредиент: птица / курица / куриные окорочка
Блюдо: супы / бульоны
Ингредиенты рецепта:
- Окорочок — 400 Грамм
- Вода — 800 Миллилитров
- Лавровый лист — 3-4 Штуки
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Лук репчатый — 1 Штука
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Бульон из куриных окорочков»
Подготовьте все ингредиенты. Репчатый лук очистите от кожуры и промойте в воде.
Промойте окорочок, затем выложите его в кастрюлю. Разрежьте лук на две или четыре части и добавьте к окорочку вместе с лавровыми листьями. Мелко резать лук не нужно — он сделает бульон мутным, а нам нужен только его аромат.
Влейте холодную воду и поставьте кастрюлю на плиту. Не забывайте: для получения вкусного бульона заливайте окорочка холодной водой, а для мяса — горячей. Если готовите для детей, залейте окорочек водой и доведите до кипения, затем слейте вместе с пеной — в первом бульоне могут быть антибиотики. После этого снова залейте холодной водой и отварите второй раз.
Когда вода закипит, обязательно снимите образовавшуюся пену шумовкой или столовой ложкой. Старайтесь не убрать кружочки жира с поверхности.
Отварите окорочок около 25-30 минут. Проткните ножом для проверки готовности — кровь должна отсутствовать. Извлеките окорочок на тарелку, а бульон процедите через ситечко или два слоя марли.
Разлейте горячий бульон в глубокие тарелки или пиалы и подавайте к столу с хлебом, сухариками или чесночными гренками.
