«Бродячие» огурцы
Зимой можно порадовать себя вкусными «бродячими» огурцами, которые напоминают соленые бочковые. Они хрустящие и с пикантным вкусом, идеально подойдут как для салатов, так и в качестве закуски.
Описание приготовления блюда:
Для этого рецепта лучше использовать засолочные сорта огурцов — грунтовые, а не салатные. Если есть возможность, добавьте свежий укроп с зонтиками, листья хрена и смородины. Это придаст огурцам отличный вкус и хрустящую текстуру.
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки / Соление
Ингредиенты рецепта:
- Огурцы — 1,5 Килограмма
- Соль — 80 Грамм
- Чеснок — 3 Зубчика
- Приправа для маринования овощей — 1 Столовая ложка (стебли укропа, горчица, семена кориандра, семена укропа, душистый черный перец, корень хрена, черный перец горошком)
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Бродячие» огурцы
Сначала подготовьте все ингредиенты. Огурцы тщательно промойте и замочите в холодной воде на 3-5 часов.
Банку для огурцов промойте с содой и выложите на дно все специи.
Плотно заполните банку огурцами.
Сверху посыпьте солью.
Влейте горячую воду в банку. Закройте ее марлей и оставьте на 2-3 дня.
Ждите, пока жидкость станет мутной и начнет бродить.
Процедите рассол в кастрюлю, доведите до кипения и проварите 2-3 минуты.
Горячий рассол верните обратно в банку с огурцами и закрутите стерилизованной крышкой. Оставьте остывать. Затем уберите банку в темное и прохладное место.
«Бродячие» огурцы готовы! Удачных заготовок!
