Многим известно, что продукты и напитки могут восприниматься иначе во время полета. Британская авиакомпания «Бритиш Эйруэйз» предложила специальный джин, который должен позволить пассажирам наслаждаться им на высоте.
Профессор Чарльз Спенс, известный исследователь вкуса, объясняет, что низкое давление и нехватка влажности подавляют вкусовые рецепторы, изменяя восприятие вкуса и обоняния. Он отметил, что сладкие и соленые оттенки становятся менее ощутимыми, в то время как горечь и пряность ощущаются так же ярко. «Интересно, что наши уши влияют на восприятие вкуса, – говорит Чарльз Спенс. – Фоновый шум от самолетных двигателей может затруднить определение соленых или сладких вкусов».
Винокурня «Пикерингс» из Эдинбурга создала несколько рецептов джина, которые тестировались на различных высотах. В итоге был представлен напиток с добавлением лимонного мирта, который придает джину естественную сладость и цитрусовый аромат. Также в нем можно ощутить цветочные нотки вереска и розы, которые добавляют дополнительную сладость и насыщенность вкусу. Этот новый джин появился в меню «Бритиш Эйруэйз», после того как эксперты подтвердили его отличный вкус как в воздухе, так и на земле.
Светлана Попова
Комментарии закрыты.